RTS Découverte - Въпроси от GK, на 18 години - Човешко тяло

Секция по химия и биохимия
Университет в Женева

години

Стомашният сок е сложна биологична течност. Неговата основна роля е да допринесе значително за процеса на усвояване на храната; действието на стомашния сок се локализира главно на границата между изхода на стомаха и началото на червата, в сегмент, наречен дванадесетопръстник, от латински "дванадесет пръста" по отношение на размера на този край на тръбата.

В стомашния сок идентифицираме основно солна киселина HCl, която позволява храната да бъде разделена на малки порции, които се усвояват по-лесно в червата и да разграждат повечето бактерии (микробиотата, всички бактерии, присъстващи в червата. Червата, има ролята днес призната като основна не само за храносмилането на храната, но и за физиологичната регулация на организма; тези бактерии обаче трябва да бъдат затворени в червата и да не се издигат в стомаха).

Концентрацията на солната киселина в стомашния сок варира в зависимост от количеството погълната храна и кога се консумира, което позволява на организма да приспособи своята ефективност според изискванията. Това са сложни механизми, включващи каскада от биохимични реакции, задействани от нашите рецептори, чувствителни към миризмите на храна, които позволяват производството на солна киселина да започне.