Розова патешка гърда с картофено пюре от шафран и зеленчуци на пара - Рецепта - Посетете Bük

Състав: 4 средни патешки гърди;

розова

Марината за патешки гърди: 3 дл олио за готвене; ½ dl балсамов оцет; 2 супени лъжици мед; 1 супена лъжица соев сос; 1 супена лъжица сос Уорчестър; сол; пипер; 2 дафинови листа; 2 скилидки чесън; 5 dkg моркови, нарязани на пръстени; 1 малка глава лук, нарязана на половин пръстени

За картофено пюре: ½ кг картофи; 10 dkg масло; 2 dl мляко; сол; пипер; щипка шафран

За зеленчуци: 20 dkg броколи; 20 dkg моркови; сол; пипер; 5 dkg масло

Нарежете половината от кожата, подправете със сол и черен пипер, след това изсипете смесената марината до нея и я сложете в хладилника, покрита с фолио, отлежава два дни.

В загрят тиган изпържете хрупкаво двете страни на патешките гърди, важно е да започнете с обелената половина. След това се пече в предварително загрята фурна на 190-200 С за 6-8 минути. Времето за пържене зависи от дебелината на патешките гърди.