Розмарин (Rosmarinus oficinalis) - или „дърво на тамян“

Розмаринът е едно от магическите растения, които растат в градините на средновековните средиземноморски манастири (като лиственица), появява се в много фантастични истории от древността и Средновековието.

Днес розмаринът се отглежда в почти всички страни около Средиземноморския басейн, както и в Англия, САЩ и Мексико.

Оттук и името?

На латински растението се наричаше "Розмарин" повечето източници тълкуват името като идващо от „ros“ (роса) и „marinus“ (морски).

Розмаринът често расте близо до морето, където капки морска вода биха могли да оправдаят името "морска роса".
Възможно е името да се отнася до тъмносините цветя на розмарина.

На гръцки се нарича "дендроливано", Което в превод означава"дърво на тамян".

Розмарин в историята

Розмаринът има доста интересна и разнообразна история; от феи и вещици, до сватби и погребения - това растение изглежда е истинска история, пълна с легенди и може би дори малко фантазия.

Много от историческите справки и легенди около розмарина са станали неясни с течение на времето, а фолклорът за „унгарската вода“ има свои легенди.

Известно лекарство през Средновековието, наричано още „унгарска вода“ се получава от розмарина.
Името на това лекарство идва от факта, че е измислено за кралицата на Унгария (13 век). Твърди се, че царицата страда от частична парализа и използвайки това лекарство, тя е излекувана без никакви последствия.
„Унгарска вода“ е тинктура, получена чрез мацериране на 20 г прясно смлян прах от розмарин с 50 мл 96-градусов алкохол и 50 мл обикновена или изворна вода.
Оставете да кисне в херметична, тъмно оцветена бутилка за 10 дни, след това прецедете през марля (не използвайте пластмаса или метал).
Това лекарство може да се използва вътрешно, разреждайки една чаена лъжичка тинктура в 100 ml обикновена/изворна вода, 3 пъти на ден.

Плиний (23 - 79 г. сл. Н. Е.), Диоскорид (съвременник на Плиний и автор на De Materia Medica, труд за използването и идентифицирането на лечебни билки, който е в основата на медицинската практика през следващите 1400 години), и Гален те писаха за розмарин. (Намерени са множество исторически произведения, сочещи, че тримата са работили с розмарин, но само един е стигнал до извода, че подобрява паметта).

Култивиран е от испанците през 13 век и е популярна подправка за подправяне на месо, консервирано със сол (вид пастърма) от 15-18 век.

Противно на общоприетото схващане, розмаринът всъщност е ароматно растение, а не подправка. Разликата е, че билките са склонни да използват пресни или сушени растителни листа (като розмарин и магданоз) и са склонни да растат в умерен климат. Подправките (като куркума и кимион) идват от смлени корени, кора, семена и цветя и са склонни да бъдат тропически.

За повече информация относно билките, подправките и подправките ви каним да прочетете и вие
„Всичко за подправките, билките и други подправки“

Аромат и гастрономични приложения на розмарина

Розмаринът е силно ароматен (напомня на камфор или евкалипт), смолист и леко горчив.

Като подправка се използва в омлети, плодови салати и безалкохолни напитки. Розмаринът може да се използва и за ароматизиране на оцет.

Той не губи аромата си чрез кипене дълго време, както много други листа.

Пресните листа имат по-чист аромат и затова са предпочитани.

Розмаринът се препоръчва като подправка за картофи и много подходящ за зеленчуци, пържени в зехтин (патладжан, тиквички, домати), тъй като често се приготвя в средиземноморските страни.

Розмаринът е една от билките, която има повече суха сила от прясната. Изсушеният розмарин е една от най-силните подправки и не трябва да се използва в излишък, защото може да даде твърде "ароматна" миризма.

Розмаринът като естествено лечение

Това е добре известно лекарство за сърдечни и кръвоносни нарушения.

Препоръчва се за възстановяване на кръвното налягане, като е ефективен при хипер, но особено при хипотония и за подобряване на кръвообращението.

Това е традиционно средство за борба с настинките на крайниците (ръцете и краката), образуването на тромби (съсиреци), измръзване.

Външно розмаринът се използва като масажен лосион за лечение на парализа, но също така и за забележителните си козметични ефекти, сред които споменаваме:

поддържане и възстановяване на еластичността на кожата,
премахване на петна от кожата,
борба с бръчките.

Масаж с тинктура от розмарин в основата на косата стимулира растежа на косата и предотвратява преждевременното плешивост.

Розмарин - ползи за здравето

Това специално растение има и определени ползи за здравето:

# 1. Богато е на антиоксиданти и противовъзпалителни съединения

Тези важни съединения на розмарина помага за стимулиране на имунната система и подобряване на кръвообращението. освен това, неутрализира вредните частици, наречени свободни радикали.

Карнозолът и карнозовите киселини са два мощни антиоксиданта и противовъзпалителни съединения, открити в розмарина, които са свързани с намаляване на възпалението на мускулите, кръвоносните съдове и ставите.

Това го прави a ефективно лечение и профилактика на много заболявания, включително високо кръвно налягане, подагра, артрит и наранявания, претърпени по време на тренировка или в резултат на операция.
Освен това намаляването на възпалението в сърдечно-съдовата система може да помогне за стимулиране на здравето на сърцето и профилактика на атеросклероза.

Той е ефективен в орална или локална форма.

# 2. Поддържа здравето на стомашно-чревната система

Изследване на колит показа това Розмаринът е ефективен при лечението му - при намаляване на лезиите и подобряване структурата на дебелото черво.

Също и това растение помага за поддържане на здравето на червата като цяло и се бори с чревни заболявания като синдром на раздразненото черво.

Розмаринът традиционно се използва като природен лек за раздразнен стомах, запек, газове, подуване на корема, защото помага за отпускане на чревните мускули. Добавянето му към вашата диета може да ви помогне да регулирате движенията на червата и стомашно-чревната си система.

# 3. Предпазва невроните и нервната система,подобрява мозъчната функция и предотвратява болестта на Алцхаймер

Кармановата киселина на розмарина има невропротективни свойства. Проучване от 2016 г. предполага това помага за намаляване на оксидативния стрес и свръхстимулация в нервните клетки, като в крайна сметка защитава нервната система.

Има и доказателства, че изглежда Розмаринът предпазва определени части от мозъка от увреждане на тъканите, като исхемично увреждане, лекува нервната тъкан и намалява кръвните съсиреци.

Също така, едно от първите документирани употреби на розмарин беше това когнитивен стимулант, защото помага за подобряване на производителността и качеството на паметта.

То е също, известно е, че стимулира бдителността, интелигентността и концентрацията. Възможен механизъм за това действие е този екстракт от розмарин подобрява синтеза на растежния фактор на невронално ниво, което е жизненоважно за нервната тъкан.

Това са и причините, поради които изследванията, озаглавени „Храни за мозъка, за стареене без болестта на Алцхаймер: Фокус върху билковите лекарства“ предполагат, че розмаринът е една от най-добрите храни, които можете да включите в диетата си, за да получите невропротективни ползи.

# 4. Това е естествено антибактериално и антимикробно средство

Розмаринът е силен срещу бактериални инфекции. Свързано е с профилактика на стафилококови инфекцииc, които са силно заразни и могат да причинят сериозни проблеми. Също така напълно премахва различни грам-отрицателни и грам-положителни бактерии.

Поради антибактериалните си качества е доказано, че приемът на розмарин предотвратява растежа на бактерии H. pylori, опасен патоген, който е свързан с гастрит, язва на стомаха и някои видове рак.

# 5. Поддържа здрава кожа и коса

Антиоксидантите в етеричните масла от розмарин спомагат за подобряване на качеството на кожата. Той има силен ефект против стареене и помага за заздравяване на петна и озарява кожата.

Също така, екстракти от розмарин и добавки в комбинация с цитрусови плодове предотвратяване на увреждане на кожата поради леко UV увреждане.

В изследователско проучване за въздействието на екстрактите от розмарин върху кожни лезии д-р Алис Л. Перес Санчес заявява, че „растението помага да ви предпази от щетите, причинени от UV лъчението чрез своите антиоксидантни ефекти“.

Масло от розмарин помага за растежа на косата, предотвратява косопада и лекува пърхота.

Сравнително проучване, публикувано през 2015 г., показва, че маслото от розмарин е ефективно при лечение на случаи на андрогенетична алопеция (постоянна плешивост) чрез стимулиране на растежа на косата. На шест месеца се наблюдава значително увеличение на броя на космите за групата, третирана с масло от розмарин.

Други ползи за здравето на розмарина включват:

поддържа здравето на черния дроб
намалява стреса
балансира хормоните
помага при отслабване
предотвратява образуването на кръвни съсиреци/стимулира кръвообращението
освежава дъха
облекчава болката
детоксикира тялото
подобрява движението

Как се използва розмарин?

Розмаринът се предлага в различни форми като пресни листа, сушени листа, масло и екстракти. Посочените по-долу са някои от начините да го използвате.

Масло с аромат на розмарин

Листата на розмарина могат да се използват за ароматизиране на маслото, което използвате за пържола, паста или печени картофи. Просто нарежете добре листата и ги смесете с масло.

Овкусяване на различни кулинарни препарати

Можете да добавите това растение в супи и яхнии, за да им придадете екстравагантен аромат.

Добавете малко пресни или сушени листа по време на готвене и ще получите перфектно ароматизирана супа или яхния.

Сол с розмарин

Можете да направите сол с аромат на розмарин. Просто добавете листата на стъблото в около 3 чаши сол и разбъркайте добре. Оставете сместа да престои 15 дни и след това можете да я използвате.

Загрейте 2 чаши зехтин на слаб огън и след това свалете от котлона. Поставете 3-4 клонки розмарин в чист запечатан буркан и изсипете зехтина отгоре. Можете да използвате маслото за готвене след седмицата, в която е напоено.

Чай от розмарин

За да приготвите чай от розмарин, сложете една чаена лъжичка листа в гореща вода и оставете да се влива в продължение на 5-10 минути. Можете да добавите мед или сироп от агаве, за да го предизвикате.

Етерично масло от розмарин

Това е тонизиращо, топло масло, което действа положително върху циркулацията, мускулите, като е в състояние да генерира състояние на благополучие, релаксация. Това е масло с енергизиращи свойства, подходящо за всички с умора, нервност или обща слабост.

Използва се в ароматерапевтични свещи, комбинирани с масажни етерични масла или добавени към вода за вана.