Ролките са готови
Направете горещи кръгли кифлички, прясно от фурната, ням. Много атрактивна идея, особено да се сервира например с обилна супа и сирене (вечеря, която се връща при нас около веднъж седмично). В края на краищата тези видове меки, свежи, леко сладки кифлички са толкова добри. Когато така или иначе е успешен!
Рецепта за ролки
Рецептата е съвсем проста, поне за някой, който вече е приготвил хляба си:
- 1 C. (15 ml) активна суха мая
- 1/2 чаша (125 ml) хладка вода
- 1/2 чаша мляко
- 1 яйце
- 2 с.л. (30 ml) растително масло
- 2 с.л. (30 ml) захар
- 1 C. (5 ml) сол
- 3 чаши (750 мл) брашно
- 1 C. (15 мл) разтопено масло
Слагам маята в купата на моя миксер, заедно с водата и захарта. Оставям маята да се активира за около 5 минути. Мисля, че това е много мая и имам впечатлението, че ще има вкус, но хей, казвам си, че това е цената, която трябва да платя, ако искам да се покачи достатъчно бързо.
След това добавям млякото, яйцето и олиото, след това брашното (не всички наведнъж) и солта. Оставих куката да замеси тестото за няколко минути. За окото намирам, че тестото е малко прекалено сухо, не държи напълно заедно. Това често се случва с тесто за хляб или пица; дори да добавяте винаги едни и същи количества, резултатът зависи от влажността и топлината на въздуха, плътността на брашното или може би други неща и трябва да коригирате малко. За да коригирате изстрела, не е трудно: ако тестото е прекалено сухо, какъвто е случаят тук, добавете чаена лъжичка вода и изчакайте да видите дали е добре. Ако тестото е прекалено мокро, добавете вместо него лъжица брашно. В моята ситуация, след добавяне на вода, тя работи по-добре; тестото полепва и се отлепва по краищата, което е перфектно.