Ролята на тритикале в храненето; Селско стопанство7
Тази млада зърнена култура се използва главно за хранене. Като зърнена култура, тя може да бъде добър заместител на пшеницата и ечемика в смесите на нашите селскостопански животни.
През последните години той става все по-важен като алтернативен фураж както в чиста сеитба, така и в смеси.
Отглеждането на тритикале има сравнително кратка история от едва 100 години. Използването му в Унгария започва да се увеличава през 90-те години, поради появата на местни сортове, в резултат на което засетата му площ сега достига 110–150 хиляди хектара. Неговото решаващо предимство пред останалите зърнени култури е, че расте добре дори на слаби почви. Безопасността му на реколтата е изключителна сред зърнените култури, тъй като толерира добре летния топлинен шок и може да се събира преди типично сушния летен период. Средният зелен добив е 40–45 т/ха, докато съвременните сортове могат да дадат зърно до 6,0–8,0 т/ха. Въз основа на резултатите от тазгодишната реколта до момента, можем да разчитаме на близо 500 000 тона зърнени култури на около 125 000 хектара в Унгария.
В Унгария тритикале се отглежда главно за храна на животни. Първоначално той е влязъл в общественото съзнание като зърнена култура, но през последните години става все по-важен в производството на базата за масово хранене на преживни животни.
Тритикале като абстракция
Физическото състояние на зърното тритикале се характеризира с това, че е много по-меко от пшеницата или ечемика. Това може да бъде от полза по отношение на изследването на хранителни вещества и технологията на производство. По-меките клепачи обаче улесняват образуването на плесен върху него, така че трябва да се обърне специално внимание, за да се предотврати появата на мухъл по време на съхранение.
По съдържание на хранителни вещества тя много прилича на пшеницата (Таблица 1). Хранителните му вещества са доминирани от нишесте и други въглехидрати, докато съдържанието на протеини е ниско. Неговият протеин има подобен аминокиселинен състав като пшеницата, въпреки че обикновено го превъзхожда по лизин, най-високият сред зърнените култури. Съставът на мастната киселина и фибрите са напълно сходни. Последният е доминиран от не-нишестени полизахариди (NSP), сред които водоразтворими β-глюкан и арабиноксилан могат да имат неблагоприятни ефекти върху домашните птици, като променят консистенцията на чревното съдържание и по този начин влошават използването на хранителни вещества.
Маса 1. Съдържание на хранителни вещества в тритикале и зимна пшеница
(INRA 2012)
Тритикале може първоначално да съдържа различни антинутритивни вещества - инхибитор на трипсин, танин - но в съвременните породи тяхното количество не представлява заплаха за нашите селскостопански животни.
В фуражите за свине и птици той основно се използва за заместване на пшеницата. Преценката му се определя главно от енергията му (таблица 2) и съдържанието на смилаеми протеини и аминокиселини. В това отношение той най-много прилича на пшеница и сорго, но надминава стойностите на ечемика. Неговото предимство пред пшеницата се дължи главно на добрата му екологична толерантност, тъй като това води до висока степен на енергийна стабилност дори в годините на суша.