Ролята на психичните влакна в диетата на диабетиците
Полезната роля на диетичните фибри вече е добре известна. Но много хора не знаят каква е причината за диетичните препоръки с високо съдържание на фибри, може да се страхуват да консумират пълнозърнест хляб и хлебни изделия. Диетичните фибри са неабсорбирана част от растението, която може да оптимизира нивата на кръвната захар, така че е важна и при диетата на диабет тип 1 и тип 2, преддиабет и инсулинова резистентност.
Имаме и диетични фибри?
Групата на диетичните фибри включва всички растителни компоненти, които храносмилателната ни система не може или само частично да обработи. Диетичните фибри се състоят от определени въглехидрати като олигозахариди, полизахариди, лигнин и свързаните с тях растителни части.
Диетичните фибри преминават през стомашно-чревния тракт и, когато попаднат в дебелото черво, се ферментират до известна степен от чревни бактерии. Въз основа на тяхната химическа структура и полезни ефекти, те могат да бъдат разделени на две групи, водоразтворими и неразтворими във вода диетични фибри.
Водоразтворими влакна:
- пектин
- Бета-глюкан
- инулин
- чифт олигозахариди
Водоразтворимите фибри влияят върху функцията на метаболизма на въглехидратите и мазнините по такъв начин, че редовната им консумация може да нормализира нивата на кръвната захар и да оптимизира нивата на мазнините в кръвта (триглицериди, холестерол). Те са в състояние да свързват значителни количества вода и да образуват гел, желатинова текстура, който допринася за забавяне на усвояването на хранителните вещества или свързването на определени хранителни вещества. Повечето овесени ядки, зеленчуци и плодове съдържат водоразтворими диетични фибри.
Също така е важно да се отбележи техният пребиотичен ефект, тъй като тези растителни съставки служат като храна за полезните бактериални щамове в дебелото черво, като по този начин индиректно помагат за поддържането на правилна чревна флора и гладкото функциониране на нашата имунна система.
Неразтворими във вода влакна:
- целулоза
- хемицелулоза
- лигнин
Неразтворимите във вода влакна всъщност преминават през стомашно-чревния тракт в несмляна, непроменена форма, като спомагат за регулиране на навика на изпражненията, увеличават обема на фекалиите, спомагат за поддържане на еластичността на чревната стена, като по този начин допринасят за оптималното функциониране на храносмилателната система. Калоричната им стойност е незначителна, но в същото време те предизвикват чувство на ситост, така че те също играят ключова роля в диетата на диетите. Основните им източници са богати на фибри, пълнозърнести зърнени храни, бобови растения и леща.