Ролята на пробиотиците в поддържането на здравето Вашата аптека

Пробиотиците са живи микроорганизми, които, когато се прилагат на човек в адекватни дози, носят ползи за здравето му (FAO/WHO, 2002). В началото на 20-ти век, Ели Мечников (1845-1916), руски учен, носител на Нобелова награда през 1908 г. за изследвания, описващи процеса на фагоцитоза, професор в Пастьорския институт в Париж и потомък на Николае Милеску Обратно (1636-1708, Румънски учен и дипломат), предположи, че млечнокиселите бактерии, които превръщат лактозата и други захари в млечна киселина, могат да имат благоприятна роля за дълголетието.

ролята

По този начин той предположи, че „самоотравянето“ и стареенето на червата могат да бъдат унищожени чрез промяна на чревната флора и заместване на протеолитични микроби, като Clostridium, които произвеждат токсични вещества като феноли, индоли, амоняк, резултат от усвояването на микробните протеини. които имат благотворна роля. Metchnikoff инициира диета с ферментирало мляко с бактерии, които той нарича bacillus Bulgaricus.

Млечнокиселите бактерии образуват клас непатогенни и нетоксични, Грам-положителни ферментационни бактерии, свързани с производството на млечна киселина от въглехидрати, полезни при ферментацията на храни. Тази група включва щамове на Lactobacillus, Lactococcus и Streptococcus thermophilus. Има и бактерии, които не са свързани с тази млечнокисела група, като например щамове Bifidobacterium или някои щамове на Е. coli, които произвеждат спори и дрожди.

Пробиотици = за цял живот

През 1917 г. немският професор Алфред Нисле изолира непатогенен щам на Escherichia coli, който би бил един от примерите за не-млечнокисели пробиотици. През 1965 г. Lilly and Stillwell въвеждат термина "пробиотици", което означава "за цял живот", дефиниран като микробни фактори, които стимулират растежа на други организми. През 1989 г. Рой Фулър предположи необходимостта от жизнеспособността на пробиотиците и тяхната полезна роля. През последните години тази концепция придоби голямо значение, тъй като се появяват все повече доказателства за ролята на пробиотиците в поддържането на здравето.

Пробиотиците са живи микроорганизми, които поддържат и подобряват здравето на човека, защото осигуряват по-добро храносмилане и осигуряват защита срещу действието на вредните бактерии, намесвайки се в баланса на чревната микрофлора. Пробиотиците имат благоприятен ефект чрез увеличаване на полезната микробна популация в червата.

Пробиотичните бактерии намаляват развитието на вредни бактерии

В храносмилателния тракт на човека има множество видове бактерии с пробиотична роля, които намаляват развитието на вредни бактерии. Последните изследвания върху някои щамове пробиотик, като Lactobacillus, се фокусират върху взаимодействието с имунната система, потенциалния антитуморен ефект и ролята при храносмилателни заболявания, придружени от диария. Оптималното функциониране на пробиотиците се обуславя от съществуването на пребиотици, с ролята на „гориво“ на пробиотиците.

Пребиотиците са вещества, присъстващи в храната, които се състоят най-вече от полизахариди без нишесте и недостатъчно усвоени олигозахариди от храносмилателните ензими. Те хранят определена група микроорганизми в червата, благоприятствайки развитието на бактерии с благотворна роля. Често пребиотиците се използват като съставки за различни продукти: бисквити, зърнени храни, шоколад и млечни продукти, като най-често се срещат: олигофруктоза, инулин, лактулоза (синтетичен дизахарид, полезен при запек), галакто-олигизахариди.

Пребиотиците се съдържат в пшеница, лук, чесън, банани, праз, мед, артишок, цикория.

Благоприятното въздействие на бактериите в дебелото черво

Ферментацията на олигофруктоза в дебелото черво или дебелото черво причинява редица физиологични ефекти:

  • Увеличаване броя на бифидобактериите в дебелото черво;
  • Повишена абсорбция на калций;
  • Съкращаване на транзитното време на стомашно-чревния тракт;
  • Повишена фекална маса;
  • Вероятно намалява кръвната мазнина.

Растежът на бифидобактериите в дебелото черво би бил от полза чрез производството на съединения, които унищожават определени патогени, чрез намаляване на производството на амоняк в кръвта и производството на храносмилателни ензими.

Лактобацили и бифидобактерии, най-често използвани като пробиотици

Симбиотиците, комбинации от пре- и пробиотици, оказват както пребиотични, така и пробиотични ефекти. Такива симбиотични продукти са ферментирали млечни продукти (кисело мляко и кефир). Лактобацилите и бифидобактериите са най-известните микроорганизми, използвани като пробиотици. В червата има много микроорганизми, които обикновено го населяват. Те осигуряват основното хранително гориво, влияят върху енергийния метаболизъм, но също така и върху развитието и функционирането на имунната система.

Микробната флора присъства в червата от раждането и се променя през първата година от живота. Всеки възрастен има собствена микробна популация от около 100 000 милиарда вида бактерии, предимно в дебелото черво, определена от генотипа, но също и от първоначалната колонизация при раждането чрез вертикално предаване от майката, относително постоянна микробна популация през целия живот, но която може да покаже промени в зависимост от факторите на околната среда и здравословното състояние. Връзката между червата и микробната флора не винаги е полезна, всеки дисбаланс може да доведе до възпаление на червата.

Почти 60% от клетъчната имунна система се намира в чревната лигавица

Чревната стена, като елемент, разположен между микробната флора и лимфоидната тъкан, свързана със стомашно-чревната система, играе важна роля за формирането на имунния отговор на чревната лигавица, като около 60% от човешката клетъчна имунна система се намира в чревната лигавица. По този начин тази чревна стена, заедно със секретираната чревна слуз, действат като бариера за бактерии и други елементи, например антигени, които могат да преминат от чревния лумен в кръвта.

Всяка лезия, анатомична или функционална, на това ниво може да стимулира възпалението, тъй като има клетки, специализирани за регулиране на производството на слуз и фактори, участващи в възстановяването на увредената стена и регулиране на възпалението, но също и клетки, които отделят компоненти с антимикробна роля.

Под каква форма можем да намерим пробиотици?

Обикновено пробиотиците се намират в млечни продукти и храни с добавени пробиотици, но те също са опаковани в таблетки, капсули, сашета с продукт в суха лиофилизирана или течна форма. Полезната доза пробиотик варира в зависимост от щама и формата на представяне. Въпреки че повечето добавки съдържат между 1 и 10 милиарда единици/доза, е доказано, че някои продукти са ефективни при много по-ниски дози, други при високи дози. Пробиотичната добавка трябва да посочва вида и щама на пробиотика, който трябва да бъде в жива форма, дозата трябва да е адекватна на бионаличността и трябва да бъде доказано ефективна при контролирани клинични изпитвания при хора.

Ефективният пробиотик трябва да отговаря на определени условия:

  • Да съдържа пребиотичен компонент, с ролята на „гориво“ за пробиотика, което му придава ефективност, а сред пребиотиците пектинът е един от най-ефективните;
  • За да се включат поне 3 разновидности на пробиотични щамове, най-ефективни биха били: Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Bulgaricus, Bifidobacterium Bifidum и Lactobacillus Salivarius;
  • Формата за представяне и приложение, за да се даде устойчивост на продукта на стомашната киселинност и да се осигури максимална ефективност.

Как се прилагат пробиотиците?

Възниква противоречие относно прилагането на пробиотици. Като цяло се счита, че полезен вариант би бил приемът с храна, така че по време на хранене, но те не трябва да са горещи, за да не инактивират пробиотика. Най-ефективният начин за прилагане ще бъде в кисело мляко, разбито мляко или кефир. Оптималната продължителност на приложението е 10 дни/месец, 2-3 последователни месеца, като дневната доза ще бъде установена в зависимост от заболяването, особеностите на пациента и приложената добавка.

Резултатите от проведените досега изследвания са обнадеждаващи по отношение на ролята на пробиотиците в:

  • Диария, особено свързана с антибиотично лечение;
  • Синдром на раздразнените черва;
  • Възпалително заболяване на червата;
  • Стимулиране на имунитета;
  • Кожни състояния - екзема, дерматит;
  • Чернодробно заболяване;
  • Хранителни алергии;
  • Ревматоиден артрит;
  • Генито-пикочни инфекции;
  • Профилактика/намаляване на тежестта на сезонните настинки и грип.

Пробиотични видове:

1.лактобацили: 50 вида, най-често срещани в храните и добавките: Lactobacillus acidophilus, L. acidophilus DDS-1, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus salivarius в Lactobacillus, Lactobacillus, раздразнително черво;

2.Кисело: 30 вида - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium thermophilum и Bifidobacterium pseudo longum - полезни при раздразнени черва, диабет, здраве на устната кухина на физиологичен разтвор чрез секреция на пробиотици;

3.Saccharomyces boulardii: дрожден пробиотик, полезен при диария, инфекции с Helicobacter Pylori, Clostridium difficile, дерматологични заболявания;

4.Streptococcus thermophilus: изглежда полезен при непоносимост към лактоза;

5.Enterococcus faecium: нормално в червата;

6.Leuconostoc: лактацид с роля във ферментацията, съдържащ се в зелето и други кисели зеленчуци.