Ролята на плодовете и включването им в здравословна диета Napocska

Ролята и включването на плодовете в здравословна диета

Може да се яде отделно или като част от салата, ястие или десерт; под формата на супа, сос или подправка за основно хранене. Най-добре е винаги да избирате сезонни, пресни екземпляри, консумирани сурови или приготвени с нежна кухненска технология, за да получите най-ценните хранителни вещества в тялото си.!

Колко плодове ни трябват?

Препоръчително е да ядете плодове минимум 3-4 единици на ден, но точното количество зависи и от възрастта, пола и физическата активност. Развиващото се юношеско момче, което спортува няколко часа на ден, се нуждае от повече единици на ден, отколкото възрастна жена, която прави заседнала работа и спортува по-малко от 30 минути на ден. За хората с по-малко активен начин на живот обаче се препоръчва в диетата да се включи възможно най-висок процент плодове, например като част от десерти, ястия, за да се предотврати развитието на наднормено тегло и затлъстяване.

Сортът също е много важен за плодовете! Опитайте колкото се може повече различни цветни плодове, за да консумирате разнообразие от минерали, витамини и биологично активни съставки (фитонутриенти) и за предпочитане извадете пресни сезонни версии от рафта!

1 единица плод: 1 парче по-голяма ябълка, круша, портокал, грейпфрут, банан, праскова, 10-15 dkg други пресни, мирелит, задушени плодове, 3 dkg сушени плодове, 2 dl 100% сок

Основните хранителни вещества, открити в плодовете

Съдържанието на вода в плодовете е много високо, въпреки че количеството зависи от вида на плодовете. Съдържанието на вода в пресни сочни плодове е между 75-90%, но водното съдържание на изсушените (изсушени) сортове се намалява до 20-25% по време на сушенето.
Въглехидратите в плодовете присъстват главно под формата на прости захари, фруктоза и глюкоза, които поради бързото им усвояване са полезни при внезапно натоварване, докато могат да бъдат вредни за диабетици (особено грозде, сушени плодове и банани) .
Съдържанието на протеини в плодовете е незначително.
Плодовете имат изключително диетично съдържание на фибри - те съдържат както водоразтворими, така и неразтворими диетични фибри, като по този начин спомагат за правилната функция на червата и оптималните нива на кръвната захар и мазнините.
Съдържанието на мазнини в пресните, сочни плодове е незначително (0,2-0,5%, с изключение на авокадото), но по време на приготвянето им, например чрез пържене в много масло, добавяне на сметана, съдържанието на мазнини в плодовите храни може да се увеличи. Маслените семена (сухи костилкови плодове) имат високо съдържание на мазнини, но са разгледани в друга статия.
Сред витамините си струва да се споменат така наречените предшественици на витамин С, витамин В и витамин А, каротеноиди. Някои плодове, като портокали, банани, грозде, пъпеши също са богати на фолиева киселина (фолиева киселина).
Сред минералите е характерно присъствието на калций, калий, магнезий, желязо и фосфор. Количеството минерали обаче винаги зависи от сезона, състоянието на почвата и методите на отглеждане.
Фитонутриентите (биологично активни вещества) играят също толкова важна роля за въздействието на плодовете върху здравето, колкото витамините или минералите. Тези билкови активни съставки са отговорни за характерния цвят и вкус на плодовете, както и за полезните им ефекти.