Как да приготвим мая в къщата 100% натурална майонеза е лесно и евтино
Нищо не се сравнява с вкуса на домашния хляб. В допълнение към вкуса, миризмата на прясно изпечен хляб също е много специална. През този период, в разгара на пандемия на коронавирус, е препоръчително да напускате къщата възможно най-рядко. Затова, за да не излезете да купувате хляб от магазина, пригответе го сами, у дома. Вкусът е много по-добър и освен това е по-здравословен. Въпреки че в магазините няма много мая, все пак ще можете да накарате тестото да порасне без дрождите, закупени от супермаркета. В интернет ще намерите изключително много рецепти за домашно приготвен хляб с мая, от различни съставки. Ще ви разкажем рецепта за мая, която лесно можете да приготвите у дома. Една пречка би била, че процесът на подготовка ще отнеме около 36 часа. Ето защо е препоръчително вече да знаете кога искате да имате хляба на масата, за да направите предварително състава на маята.
Всички се страхуваха, че няма да намерят хляб в магазините и поради това отидоха и се запасиха с необходимите за приготвяне съставки хляб Домът. Ето защо дрождите и брашното сега са изключително редки в универсалните магазини.
Като идея само за една седмица във всички магазини в страната бяха продадени два милиона пакетчета мая, три пъти повече от нормалния период.
За да направите тази мая, ще ви трябват само няколко съставки, но внимавайте тази смес да трябва да остане ферментирала няколко часа при определена температура, според pofta-buna.com.
Става въпрос за домашен майонеза. Това е вид 100% естествени дрожди. Може да се използва както при приготвянето на тесто за хляб, така и за сладък хляб или бисквити.
Какви съставки са ви необходими?
100 г брашно с бяла якост
100 г ръжено брашно или пълнозърнесто брашно
Как да приготвим домашна майонеза
За да приготвите майонеза, имате нужда от много търпение и внимание. Процесът отнема 36 часа, само тогава ще бъде достатъчно добър за приготвяне на тестото за хляб.
СТЪПКА 1: Първият ден трябва да смесите в буркан от 800 g или 2 литра 100 g бяло брашно, 100 g ръжено или пълнозърнесто брашно, 1 чаена лъжичка мед и 200 g вода със стайна температура. Хидратацията е 100%. Поставете чиния отгоре, за да диша, и след това я оставете на масата за 12 часа.
СТЪПКА 2: След 12 часа ще забележите, че горе се появиха някои малки „мехурчета“. Дори и да мирише леко кисело, това не означава, че се е счупило, но е нормално да е така. Това, което трябва да направите сега, е да използвате отново 100 ml вода със стайна температура и 100 g бяло брашно. След това смесете целия състав, след което го оставете да ферментира още 12 часа.
Тази процедура се повтаря. Оставете чинийката отгоре на буркана.
СТЪПКА 3: След 36 часа маята трябва да е готова. Можете да започнете да месите тесто.
Съвети за перфектен майонеза
На първо място, при никакви обстоятелства не поставяйте състава в хладилника. Не се поставя на радиатора или на печката.
Второ, стайната температура трябва да бъде между 22-25 градуса по Целзий, не повече и не по-малко от това.
Трето, брашното, което ще използвате, ще бъде посочено като 100% бяло брашно.
На четвърто място, водата трябва да е плоска, изворна или кладенец, по никакъв начин чешмяна вода.
Пето, колкото по-възрастна и по-добре „нахранена“ е майонезата (добавете 100 г бяло брашно и 100 мл вода), толкова по-силна е тя и хлябът ще излезе много по-пухкав и вкусен.
Трябва да знаете, че когато майонезата удвои обема си за три часа, тя е готова.