Ролята на хранителните вещества във физиологичните процеси на растенията и растениевъдството от професионална гледна точка Перемартони

В днешно време без оплождане не е възможно да се занимавате с ефективно земеделие в селското стопанство. Правилното торене е важен източник на плодородие на почвата, което увеличава добивите, подобрява качеството на продукта и осигурява икономия на отглеждане и опазване на околната среда. Количеството и видът тор, приложени на единица площ, се адаптират към хранителното съдържание в почвата и нуждите от хранителни вещества на култивираното растение.

Макронутриентите са онези основни хранителни вещества, които се срещат в най-голямо количество (0,1-6,0%) в растенията. Въз основа на концентрациите, открити в растенията, макронутриентите включват следните хранителни вещества: азот (N), фосфор (P), калий (K), калций (Ca), магнезий (Mg), сяра (S). Последните три често се наричат мезоелементи или „вторични“ елементи, въпреки че терминът макроелемент е еднакво приет в световен мащаб от средата на 60-те години.

Макроелементи (основни хранителни вещества): N, P, K

Азот (N)
Азотът играе съществена роля в растежа на издънките и формирането на добива на растенията, в производството на растителни протеини и по този начин във важните показатели за качеството на културата. Следователно е незаменим в етапите на ранното развитие и вегетативния растеж. Азотът драстично увеличава теглото и добива на издънките. Той също така играе решаваща роля в структурата на аминокиселините и протеините. Жизненоважното значение на азота се показва и от факта, че той е съществен компонент на вещества, които играят решаваща роля за наследяването (хромозоми, нуклеинови киселини, например ДНК, РНК).
Азотните форми в торовете също могат да играят роля за качеството на реколтата.
Ефективността на азотното торене може да бъде повишена чрез прилагането му в правилната форма, в необходимата доза и в точното време.
Много е важно да се определи дозата на N торове, като се изчисли N-потребността на културата, която ще се отглежда и като се знае хранителният капацитет на почвата.

Симптоми на недостиг на азот
Ако наличното количество азот в почвата е ниско, растенията ще запазят растежа си. Тъй като азотът е елемент за многократна употреба, симптомите на дефицит се появяват за първи път при по-старите листа. Липсата на азот създава сериозни проблеми: растежът на растението се забавя, закърнява, добивът му пада драстично или дори не дава плод.
Симптоми: бледо, светло зелен цвят (хлороза), по-старите листа стават все по-жълти, по-късно кафяви и умират.

Симптоми на излишък на азот
Вегетативните органи се удължават, засенчвайки долните части на растението, причинявайки разтягане на долните тъкани. Растението става по-податливо на болести. Прекомерното торене с азот влияе неблагоприятно върху растениевъдството и съхраняемостта на някои култури.
Предозирането на азот намалява устойчивостта на замръзване на растенията. Прекомерното подаване на азот в почвите може да доведе до натрупване на нежелан нитрат (NO3). Излишъкът от азот също е вреден за околната среда.

Фосфор (P)
Ролята на фосфора в жизнените процеси на растенията е по-разнообразна от другите хранителни вещества, той участва в почти всички метаболитни процеси. Той е градивен елемент на много клетъчно-образуващи съединения, важен компонент на клетъчните мембрани и нуклеинови киселини. Той е незаменим при фотосинтеза, дишане, основни процеси на биологичен синтез. Той е от голямо значение при енергийното управление на клетките (ATP, ADP), съхранението и снабдяването с енергия. Играе ключова роля в съединения с наследствени свойства (ДНК, РНК и др.). Фосфорът се съдържа и в резервния хранителен елемент (фитин) в посевните култури. Когато растенията покълнат, фитинът осигурява хранителните вещества и енергията, необходими за започване на развитието.
Въпреки че фосфорът е от съществено значение за растенията, ефектът му за повишаване на добива не е толкова впечатляващ, колкото този на азота, тъй като не засилва до такава степен развитието на вегетативните части. Той е от решаващо значение за растениевъдството, той също влияе върху количеството и качеството на реколтата.

Симптоми на недостиг на фосфор
Тъй като Р участва в почти всички растителни метаболитни процеси, в негово отсъствие възниква метаболитно разстройство. Синтезът на протеини, захар и нишесте се забавя. Образуването на целулоза се ускорява. Растението с недостиг на фосфор ще бъде с по-тъмен цвят поради относителното му преобладаване на азот, често с червено обезцветяване (антоцианиране). Долните листа пожълтяват и след това постепенно умират отдолу нагоре. Корените остават неразвити, водният баланс се влошава и усвояването на хранителни вещества намалява.
Липсата на фосфор забавя цъфтежа, узряването. Ако дефицитът на фосфор продължава по време на вегетационния период, производството на култури ще бъде само част от нормалното.

НА излишък на фосфор симптоми
Излишъкът Р обикновено не се проявява директно, но не е от полза за растенията, тъй като може да причини голям хранителен дисбаланс. Може да възникнат относителни дефицити на азот и микроелементи (Zn, Cu, Fe, Mn).
Азотът и фосфорът са антагонисти един на друг по отношение на техните физиологични ефекти. Азотът стимулира растежа на вегетативните органи, докато фосфорът стимулира появата на генеративни органи и формирането на реколтата. В резултат на това твърде много фосфор се проявява като N-дефицит в растенията.

Калий (K)
Калият има положителен ефект върху фотосинтезата и потока на материала в растението. Той основно определя осмотичния потенциал на клетките, тургора на растителните клетки и тъкани, влияе върху управлението на водите. Това значително подобрява ефективността на използването на вода в растенията. Той има роля в изпарението и дишането на растенията чрез регулиране на функцията на стома-блокиращите клетки (клетките за затваряне на дихателните пътища). Увеличава активното поемане на вода от корените, намалява интензивността на изпарението.
Повишава безопасността на културите (устойчивост на болести, воден баланс, намаляване на риска от преобръщане, толерантност към замръзване). Регулирането на устойчивостта на болести е свързано със свойството на К да насърчава развитието на по-дебели епидермални клетъчни стени.

Симптоми на недостиг на калий
Дефицитът на К не причинява веднага видими симптоми върху растенията. Това т.нар обаче "скритият глад" често се проявява в значителни загуби на добив. Хлороза (пожълтяване) и некроза (смърт) често се появяват едва по-късно. Калият е елемент за многократна употреба (многократна употреба), така че симптомите на дефицит се наблюдават за първи път при по-старите листа. Растенията с дефицит на калий намаляват в своята устойчивост на болести