Ърн; като пенсия DKV
Диетата като предпазна мярка
Irmgard Reichhardt, Dipl.-Oecotrophologist
Начинът на хранене на хората оказва голямо влияние върху тяхното физическо и емоционално благосъстояние. В края на краищата цялото тяло се състои от градивни елементи, които са били поети с храната.
За да може тялото да функционира правилно, той се нуждае от изобилие от най-разнообразни „шофиращи“ и строителни материали: протеини, въглехидрати и мазнини, но също така и витамини, минерали и микроелементи - и разбира се вода. Правилното количество, състав и качество на храната са от решаващо значение за вашето здраве.
Всяка форма на излишък или недостатъчно предлагане засяга здравето в дългосрочен план.
Ето защо балансираното хранене е важно. По същество правилата за това са доста прости: много плодове и зеленчуци, много пълнозърнести храни и малко продукти от бяло брашно, по-малко месо, повече риба, а също и по-малко наситени и по-ненаситени мастни киселини.
Клас вместо маса
Колко добър е вкусът на храната и колко здравословно е тя, до голяма степен зависи от качеството на обработваните продукти - манталитетът „алчността е готина“ няма място в кухнята. По-добре е да купувате по-малко висококачествено месо от хуманно отношение към животните, отколкото по-големи количества със съмнително качество. Дайте предпочитание на регионалните зеленчуци според сезона, вместо евентуално натоварени с пестициди зеленчуци, които се внасят от далеч. Биологични продукти също могат да бъдат препоръчани - те вече се предлагат дори от дискаунтър.
Рискови килограми
Затлъстяването е на върха в списъка със здравословни проблеми, свързани с диетата днес. 60% от мъжете и 42% от жените в Германия са с наднормено тегло, показват данни на Федералната статистическа служба. Сред хората над 70 години делът на хората с наднормено тегло е 74% (мъже) и 63% (жени).
Според голямото проучване на KiGGS 1,8 милиона деца и младежи в Германия също носят твърде много лири със себе си. Това не е само естетически проблем, здравето страда и от излишните килограми: С всеки килограм повече се увеличава рискът от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и ставни проблеми. Какво тегло е нормално, какво се счита за наднормено тегло и кой е със затлъстяване (затлъстяване)? Затлъстяването е прекомерно натрупване на мастна тъкан в тялото. Мярката за наднорменото тегло е индексът на телесна маса (ИТМ). Може да се изчисли, като теглото се раздели на квадрата на височината в метри (kg/m²). ИТМ между 18,5 и 24,9 kg/m² се счита за нормално, хората с ИТМ между 25 и 29,9 kg/m² се считат за наднормено тегло („мазнини“) и затлъстяването започва с ИТМ 30 kg/m² нагоре. Можете да намерите повече за това в нашата статия на тема „Затлъстяване“.
Но не само хората с наднормено тегло са изложени на риск: слабите хора също излагат здравето си на риск чрез нездравословна диета. Сърцето и кръвоносната система са особено полезни, ако се храните здравословно. Пример за повишени нива на липидите в кръвта: масло, сметана, наденица и сирене могат да бъдат истински кулинарни изкушения. За съжаление те са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол - и така тези храни повишават нивата на холестерола. Това е особено важно за хора с високо ниво на холестерол (хиперхолестеролемия). Не трябва да превишавате дозата от 300 милиграма холестерол на ден. Пример: Средно голямо пилешко яйце има съдържание на холестерол около 200 милиграма. Ако в кръвта има твърде много мазнини, тя се отлага заедно с други кръвни съставки като плака върху вътрешните стени на съдовете. Те постепенно се стесняват и втвърдяват все повече и повече. И накрая, става въпрос за страховитата артериосклероза, най-големият рисков фактор за инфаркти и инсулти.
Мазнините с ненаситени мастни киселини, от друга страна, имат благоприятен ефект върху нивото на холестерола. Те обикновено идват от растения като маслини, рапица, слънчоглед, ленени семена, коноп, ядки, соя или авокадо. А рибата съдържа и препоръчителни мазнини, така наречените омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове.
Плодовете и зеленчуците са особено полезни за здравето, но само една трета от възрастните ядат препоръчителното количество от около 650 грама на ден. В случай на деца и юноши, половината от тях дори не управляват 50 процента от препоръчаните 400 грама.
Водач на солено кръвно налягане
Друг хранителен компонент има неблагоприятен ефект върху сърцето и кръвообращението. Солта може да повиши кръвното налягане и по този начин да увеличи риска от инфаркт. Често дори не сме наясно колко сол всъщност консумираме. Особено в готовите продукти има много сол. Това включва не само незабавни ястия като саше супи или готови за употреба замразени ястия, но и други храни като сирене, колбаси или шунка (сиренето, колбасите или шунката не са „готови продукти“). Твърде много алкохол също повишава кръвното налягане и може да доведе до затлъстяване. Алкохолните напитки като бира, ликьори или ракия са много калорични и имат апетитен ефект. След първата чаша бира често е по-лесно да посегнете към втората и фъстъците.
Захарно-сладък риск за здравето
Друга хранителна съставка, която трябва да се консумира пестеливо, е захарта. За разлика от други въглехидрати като тези от картофи, плодове или пълнозърнести продукти, той осигурява чиста енергия. Не съдържа витамини или фибри, стреля бързо в кръвта и по този начин повишава нивата на инсулина. Ако те увиснат отново, тялото призовава за повече провизии - и отново сме гладни. Това не само ви прави дебели в дългосрочен план, но също така нарушава инсулиновия баланс и по този начин може да допринесе за развитието на диабет.
Но захарта има и други последици: Постоянното смучене на бонбони съсипва зъбите ви. Тъй като не само тези със сладък зъб обичат всичко, което е сладко, кариесните бактерии в устата процъфтяват и с редовен прием на захар. Когато нежеланите квартиранти ядат сладката храна в устната кухина, се създава киселина - и това изяжда дупки в емайла. От време на време парче бонбон или шепа гумени мечета са по-малко вредни за зъбите. Фатално е обаче, ако бактериите непрекъснато се доставят със захар - например ако хапвате гумените мечки през целия ден.
Неоткрити опасности
Особено коварното при хранителните грехове е, че в началото не изпитвате опасни последици като повишени нива на холестерол или високо кръвно налягане. Освен това има разлики в метаболизма на всеки индивид: Това, което единият човек все още може да понася добре, вече е твърде добро за другия. Единственият начин да се идентифицират критичните нива, преди те да причинят щети, е чрез рутинни здравни прегледи. Кръвното налягане, нивата на холестерола и кръвната захар се проверяват наред с други неща.
Поне толкова важно е да хвърлите критичен поглед върху собственото си хранително поведение. Това е единственият начин да откриете грешни хранителни навици и да ги промените в дългосрочен план. Съхранявайте подробно своите навици за хранене, пиене и упражнения в продължение на една седмица и след това направете равносметка. Но това е само първата стъпка: за никого не е лесно да остави обичани ритуали като шоколадовото блокче следобед или торбата с чипс пред телевизора., може би отслабването в група може да ви помогне. Като цяло важи следното: с всички ползи за здравето, храната също трябва да остане едно: истинско удоволствие!