РЪКОВОДСТВО ЗА ТЪРГОВИЯТА НА ЛЕКАРИ И ДЕСЕРТИ - Librairie Gourmande
Изработено от Национална конфедерация на френските ледници, книгата се развива в 17 глави (415 страници), набор от теми с голям брой диаграми и табла:
история и дефиниция на професията, оборудване, оформление на мястото на продажба, маркетинг, визуална идентичност, суровини, аромати и стабилизатори, охлаждане, транспорт, видове покупки, съотношения, речник на техническите термини, оформление на лабораторията, сектори и др. до правните аспекти както при управлението на персонала, обучението и заетостта, така и до прехвърлянето на компанията.
Въпреки че за някои глави книгата е по-посветена на ледниците, други занаяти ще намерят много обща информация, като прием на клиенти, етикетиране и информация за потребителите, безопасност, как да дефинирате проекта си, договори за квалификация и чиракуване, създаване на устав и техните административни процедури или как да дефинирате вашата графична идентичност ...
