Ръководство за суроватъчен протеин Суроватъчен протеин за културизъм и отслабване
Суроватката е една от най-добрите хранителни добавки, която ви помага да изградите мускули и да отслабнете. Ето защо суроватката е толкова мощна.
В света на спорта, културизма и фитнеса суроватъчният протеин почти има своя собствена група храни. Добре, разбира се, не е така, но въпреки че суроватъчният протеин на прах се използва отдавна, научните изследвания все още продължават. остават много въпроси за това, което го прави толкова страхотно и отговаря на редица въпроси:
- Кой е най-добрият вид суроватъчен протеин ?
- Кога да приемате суроватка ?
- Какво е идеалното количество суроватка ?
- И т.н.
Вземете шейкъра си и добавете лъжица суроватъчен протеин към него.
Какво е суроватъчен протеин ?
Суроватката идва от мляко, което се състои от 2 протеина:
- Казеин: което представлява около 80% от млякото
- Суроватка или суроватка: което представлява останалите 20%
Когато се произвежда сирене, суроватката се отделя от твърдата извара и може да се намери в течността, която остава.
Веднъж отделен, той преминава през няколко етапа на обработка, за да се превърне в това, което повечето хора разпознават като суроватъчен протеин: относително безвкусен, концентриран прах, който може да се добави в шейкър, в шейкъри. протеинови барове или дори в печени изделия. Може да се приема и самостоятелно.
Както всички протеини (пилешко, телешко, яйце, соя, конопен ориз и др.), Суроватката (или суроватъчният протеин) се състои от аминокиселини, които тялото може да използва за мускулен растеж и възстановяване на тъканите. Но това е високата концентрация на аминокиселини с разклонена верига (BCAA) в суроватката, особено левцин, което отличава този протеин от другите.
Как действа суроватъчният протеин ?
Като начало, суроватката е пълноценен протеин, което означава, че съдържа всички 9 незаменими аминокиселини необходими за синтеза на протеини. Ние ги наричаме „съществени“, защото тялото ви не може да ги направи и затова трябва да ги консумирате чрез диетата си.
Суроватката е особено богата на тези 3 незаменими аминокиселини (BCAA), които са:
- Левцин
- Изолевцин
- Валинът
Те помагат за изграждането и поддържането на мускулна маса и могат да служат и като източник на енергия по време на продължителни или интензивни тренировки, като силови тренировки.
Левцин по-специално е доказано, че оказва най-голямо влияние върху скоростта на синтеза на мускулен протеин, процесът, който прави мускулите ви по-силни и по-големи. 25-грамова лъжичка суроватка съдържа приблизително 3 грама левцин. В сравнение с 2,3 грама на лъжичка казеин и 1,5 грама в соята. Като се има предвид, че прагът за активиране на протеиновия синтез настъпва при около 2,5 грама левцин, тогава суроватката е очевиден избор за спортисти, които искат да стимулират мускулния растеж, възстановяването на мускулите и спортните постижения.
Каква е разликата между суроватката, суроватъчния изолат и хидролизираната суроватка ?
Докато повечето хора могат да цитират една полза от добавянето на суроватка, същото не може да се каже, когато става въпрос за обяснение какви са разликите между различните форми на суроватка. Изисканите имена, дадени на различните форми на суроватка, ви казват горе-долу как белтъкът е създаден и филтриран.
Суроватъчен белтък: суроватъчният концентрат е около 80% протеин и обикновено съдържа малко по-големи количества мазнини и въглехидрати от другите 2 разновидности. Той все още е относително нисък и в двата случая, въпреки че много прахове и готови за пиене протеинови продукти са добавили захар и мазнини.
Суроватъчен изолат: изолатът от суроватъчен протеин елиминира всички мазнини и лактоза, увеличавайки концентрацията на протеин до 90-95% протеин.
Хидролизиран суроватъчен протеин: хидролизираната суроватка често се нарича „предварително усвоена“ суроватка, тъй като тя вече е претърпяла частично разграждане. Това намалява времето за храносмилане в сравнение с другите 2 вида протеини. Суроватъчният концентрат и суроватъчният изолат могат да се превърнат в хидролизиран протеин, така че съдържанието им в протеини може да варира.