Ръководство за хранене на деца при деца
Рибите и ракообразните са важна част от здравословното хранене, защото съдържат висококачествен протеин и други основни хранителни вещества, ниско наситени мазнини и най-важното, Омега 3 мастни киселини . Балансираната диета, която включва разнообразие от риби и черупчести, може по този начин да допринесе за хармоничен растеж и развитие на детето.
Риба при деца - хранителни ползи
Изследване на Оксфордския университет, проведено върху 500 деца на възраст 7-9 години, показва a увеличаване на способността за концентрация и учене . Изглежда че DHA, е свързана с мастна киселина Омега 3 подобряване на поведенческите проблеми и проблемите с четенето в случай на изследваните деца. Тези мастни киселини играят важна роля в мозъчната структура и когнитивните функции, но също така и в здраве на сърцето (дори в живота на възрастни) и a имунна система . Всъщност почти 60% от мозъка се състои от мазнини, а половината от мазнини Омега 3.
Хранителните източници на Омега 3 включват риби като сардини, скумрия, сьомга и риба тон (но също и ленено семе и орехово масло). Друго проучване показа, че приемането на добавки с мастни киселини Омега 3, давани на бременни жени, води до увеличаване на гореспоменатите способности, започващи на възраст около 4 години. Трябва да вземете предвид още един важен аспект, а именно факта, че през първата година от живота мозъкът на детето почти утроява обема си, следователно е точното време да въведете DHA в диетата.
- DHA от риба се подобрява и зрителна острота, но също така помага на поведенческите промени (има проучвания при деца с ADHD), защото тези киселини повишават нивата на хормоните на "щастието" като допамин и серотонин (невротрансмитери, които са насочени от много антидепресанти). Изследван е дълго време и ролята, която играят Омега 3 мастните киселини по отношение на защитата на паметта и предотвратяването на състояния като дислексия или ADHD .
- мастни киселини подобряване имунитет поради протеина, присъстващ в големи количества и предотвратява раздразненията на кожата, намалявайки възпалението във всяка област на тялото, включително кожата. Шведско проучване дори показа, че консумацията на тон в ранна възраст може да предпази детето от възможно алергични реакции на кожата и дори астма. протеини (съдържащи се в рибите) са хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да укрепи мускулите и костите и да възстанови всякакви щети по тях, като са необходими за всяка част на тялото: коса, кожа, сърце, нокти, бели дробове и мускули. Също така, в допълнение към протеините, рибата съдържа селен, йод и цинк; Селенът е мощен антиоксидант, който предпазва тялото от токсини (включително рак), йодът е от съществено значение за здравословния метаболизъм, а цинкът помага на имунната система да се бори с патогени (настинки и грип).
- тлъста риба (сьомга, пъстърва, скумрия, херинга и сардини) съдържа големи количества витамин А и D. Витамин А е необходимо за здравето на кожата и очите, и витамин D. за да помогне на тялото да усвои калция в процеса на растеж на костите. Особено в студените месеци, когато слънцето (което помага за синтеза на витамин D в организма) не присъства, важно е да се яде риба. Рибата също съдържа Витамини от група В което помага на тялото да произвежда енергия, особено витамин В12 е жизненоважен за появата на нови кръвни клетки.
Риба при деца - да се избягва
Почти всички риби и ракообразни съдържат следи от живак, но това често не е проблем. В големи количества всички форми на живак са токсичен за невроните и може да причини проблеми със зрението, недостатъци в координацията и обучителни затруднения . Някои видове риба обаче съдържат високи нива, в зависимост от количеството погълната риба.
Трябва да разберем, че живакът е навсякъде, дори във въздуха, който дишаме, като някои източници (вулкани и горски пожари) са естествени, а някои продукти, които го използват, са дори полезни (термометри и термостати). Но когато живакът се отлага във вода, бактериите го превръщат в метален живак, и рибите го усвояват, когато плуват, но също и от храната, която ядат. Химичните връзки метал-живак остават в протеините в мускулната тъкан на рибата дори след като е приготвена. Най-голямата хищна риба, поради техния размер, но и възрастта им (по-дълъг период от време за отлагане на живак в тялото), той също има най-голямо натрупване на живак.
Ето видовете по-специално да избегна: акула, риба меч, скумрия. Някои специалисти също така разширяват списъка за консерви от риба тон, райест костур, луфар, чилийски морски костур, златен костур, червена риба-пешка, испанска скумрия от Мексиканския залив и щука от Големите езера.
Риби, които обикновено се ядат и присъстват ниски нива на живак са: скариди, консервиран тон (бялото има повече живак, отколкото консервирано), сьомга, бял морски сом и сом.
Друг проблем, с който може да се сблъскате, е хранително отравяне в случая развалена или недостатъчно сварена риба. Консумацията на суши не се препоръчва за деца и когато купувате риба е добре да се гледа качеството на хрилете и очите. Хрилете трябва да са червени, а очите - чисти. Променената риба може също да има месо, което лесно се отделя (костите се отделят от месото) и подут корем (признак на промяна).
Риба при деца - съвети за хранене
Защото рибата е първичен източник на Омега 3 мастни киселини добре е да го включите в диетата на най-малките. Но често това е трудно да се постигне поради своя отличителен вкус. Често децата го отказват, защото просто не са свикнали с вкуса му и ще са необходими няколко опита да ги убеди. Ето няколко съвети В тази връзка:
- предлагайте на деца над поне веднъж седмично. Започнете с малки количества и бъдете търпеливи, докато свикнат с вкуса (може да отнеме до 6 седмици). Колкото по-рано започнете, толкова по-лесно ще приемете по-късно
- започнете с риба като пикша, която има по-дискретен аромат и особено с риба с малко кости (иначе внимателно отстранете всички кости, за да предотвратите възможни инциденти на масата)
- не насилвайте детето да яде риба, защото ще го накарате да отказва дълго време
- яжте риба сами, за да послужите за пример. Малките ще ви копират неволно
- в случай на по-големи деца, можете да ги включите в приготвянето на ястието, което ще ги направи много щастливи
Влезте в страницата Culinary Qbebe за някои рецепти с риба, които със сигурност ще зарадват детето ви: кликнете тук .