Сега е истинският сезон на една от най-вкусните домашни гъби - цялата информация за манатарките - Blikk

Природни екземпляри При подходящите условия можем да намерим наистина разкошни гъби в гората

сезон

Сред горските сортове гъби, които могат да се събират през есента, гъбата от манатарки - известна преди като главна гъба - е една от най-вкусните, пресни и сушени, вкусни, интензивни и леко орехови. В рамките на гъбите видовете, принадлежащи към порядъка на калаената пролет и доста големи семейства калаени извори, вече са открити в Америка с тегло 3 килограма, но не сме необичайни при шапки с един килограм. Най-често срещаните места са дъбове, габър, сладки кестени, но техните роднини се срещат в почти всички видове гори.

За разлика от наличните в магазина шампиньони, той не може да се отглежда, учените все още не са успели да разкрият тайната на изкуственото, мащабно производство, така че може да се събира само в природата. Това също обяснява защо пазарът иска доста пиперлива цена за лира. Тъй като обаче малко количество придава незабравим аромат на супи, сосове, ризота, макарони и месни ястия, струва си да похарчите парите при специални поводи.

Кога може да се събере? Как да съхранявате?

Сезон: Често имаме налични летни версии през юни, но основният период на събиране започва през септември и обикновено продължава до ноември.

Закупуване: Ако го купувате на пазара, не забравяйте да изрежете копие с продавача, защото дори младите, малки гъби могат да бъдат червиви и негодни за консумация.

Съхранение: Подобно на други горски гъби, манатарките са най-вкусни, когато се берат пресни. Ако можем да го почистим и приготвим само на следващия ден при топло време, най-добре покрийте голяма дъска за рязане с кухненска хартия и поставете гъбите една по една, така че да не се допират една до друга, ако е възможно. Съхранявайте в отделението за зеленчуци в хладилника, но до 1-2 дни. Възрастните, зачервени, омекотени гъби вече не трябва да се ядат, тъй като те могат да причинят тежки храносмилателни проблеми.

Замразяване: Ако искате да му се насладите през зимата, можете да замразите здравите екземпляри сурови, нарязани на филийки или панирани, но да ги сложите в храната или в горещото масло, докато са още замразени. Не съхранявайте във фризера повече от 3-6 месеца.