Ръководство за джинджифил от покупката до съхранението - GEO
Как да разбера дали джинджифилът е пресен?
Купувачите могат да разберат дали джинджифилът е свеж по кожата си: ако е светлокафяв, тънък и блестящ като пергамент, грудката е свежа и вкусна. Тя трябва да е твърда и тежка в ръката и да не си позволява да бъде депресирана. Вътре свежият джинджифил е бледожълт до жълтеникаво светло зелен.
Как да съхраня правилно джинджифила?
Когато се купи по този начин, коренището ще се запази около две седмици, в идеалния случай, херметично затворено в чекмеджето за зеленчуци в хладилника или на друго хладно, тъмно и сухо място. Ако нарязаните участъци са увити с леко влажна кърпа, те няма да изсъхнат толкова бързо.
Но дори грудка, която вече не е толкова сочна, все още може да се използва - тя просто съдържа малко по-малко активни съставки. Който иска да има готов джинджифил, нарязва или търка клубена и го замразява. Единственото ограничение: замразеният корен губи малко от своя аромат.
Подобно на картофите, джинджифилът също образува малки издънки след период на съхранение. Но за разлика от картофите, джинджифиловият клубен все още може да се използва, леторастите могат просто да бъдат отрязани.
Как да отглеждам сам джинджифил?
Още по-добре е да отрежете щедро плаващото коренище и да го засадите в саксия с почва за саксии. Скоро ще расте растение, което се нуждае от светло, за предпочитане слънчево място. Саксията с цветя трябва да има дупка в дъното, преовлажняването уврежда растението.
Около март, когато температурите са малко по-меки и вече няма измръзване, джинджифил може да бъде засаден и в цветното легло. Отнема около 250 дни, докато коренището се разклони достатъчно, за да бъде готово за прибиране на реколтата. Ако грудката е засадена през пролетта, пресен джинджифил може да се събере в края на есента.
Растението обаче не е зимоустойчиво. Следователно силните парчета, които трябва да бъдат презасадени през пролетта, трябва да се оставят да зимуват на хладно, сухо и тъмно място, например в избата.
Колко здравословен е джинджифилът?
Преди няколко години джинджифилът беше подложен на обстрел заради твърде силно излагане на пестициди. Всъщност в някои грудки - особено от Китай - са открити остатъци над разрешените максимални стойности. И все пак диетолозите до голяма степен са дали всичко ясно, тъй като джинджифилът обикновено се консумира в малки количества.
Често се препоръчва органичен джинджифил: Въпреки че е значително по-скъп от конвенционално отглеждания джинджифил, той е значително по-малко замърсен. Освен това естествено отглежданият клубен обикновено има по-добър вкус.