Ръководство г; закупете как да си изберете чай Кой чай е подходящ за мен
Изберете своя чай? Не винаги е лесно да се ориентирате сред множеството марки, "вкусове" и видове налични чайове.
Но не се притеснявайте, днес ще ви помогна да намерите този, който най-добре отговаря на вашите нужди. !
Аз самият влязох в света на чая от любопитство, без да знам много за него. Опитах нови вкусове: хареса ми, мразех го и често бях изненадан. И вярвам, че истинският интерес, поне за мен, е удоволствието от откритието !
Но достатъчно за мен, нека заедно открием всички цветове на чая.
Малко теинизирана история
Чай, дали зелено, черно, улун идва от чаени листа, наречени Camelia Sinensis. Тази напитка е въведена в Европа, от холандците от 17-ти век.
Инфузията на чаени листа днес е една от най-консумираните напитки в света, особено под формата на черен чай.
The Междувременно Япония, е най-големият потребител на зелен чай.
За много от нас чаят е синоним на релаксация и на приятелско отношение. Независимо дали предпочитате чая "бързо и добре" или за вас чайът трябва да се приготвя според правилата на изкуството, понякога е сложно да избирате от голям брой препратки и произход.
Наличен е много богат избор и вие не знаете как да се ориентирате ?
Ето някои критерии, които ви помагат да изберете своя чай:
Изберете своя чай: плътен, мощен или фин ?
The обикновен чай се прави от 100% чаени листа и нищо друго. Най-често бележките за дегустация, излизащи от инфузии обикновените чайове (обонятелни и вкусови) са много разпознаваеми. Всъщност, ароматна сила, на тяло и танини значими са свързани с няколко фактора: тероар, надморска височина, почва, климат, държава и метод на окисляване.
Видове чай
Най-често черният чай (напълно окислен) предлага a много кръгла инфузия, с повече тяло от зеления чай (леко окислен), който от своя страна освобождава бележки зеленчукови с лек стипчивост. Улун (полуферментирал), също оставя в устата a приятна закръгленост и бележки от кестени. И накрая, белият чай (не окислен) ще бъде най-много деликатен и повечето прясно от всички чайове.
Тероарите
Произходът на листата има реално въздействие: например черните чайове от Асам или Кения, растящи на ниска надморска височина, ще бъдат най-много рамкирана с някои мощни аромати който ще обгърне небцето ви, като същевременно запази известна закръгленост. И обратно, черен чай Дарджилинг, който се отглежда в подножието на Хималаите, ще бъде повече фин, деликатен. Китайските и японските зелени чайове също ще бъдат по-фини в устата, но с малко горчивина.
Съществуват и смеси от обикновени чайове, които ще ви позволят или да балансирате ароматите, или напротив, за да получите по-откровен резултат. Например английска закуска, първоначално смес от Асам (силата), на Цейлон (закръгленост) и Дарджилинг (деликатесът), е идеален за любителите на мощен чай благодарение на разработените танини. Може да върви перфектно с докосване на мляко. Това важи и за английската смес или африканската закуска. Просто трябва да изберете чая си според вкусовите си предпочитания!
Ърл Грей, ментов зелен чай и какво ли още не ?
The ароматизиран чай се състои от чаени листа, към които се добавят вкусови агенти (естествени или синтетични): парчета плодове, листенца от цветя, етерични масла, листа, подправки ...
Най-известните са известният Ърл Грей, смес от черен чай и бергамот и ментов зелен чай, традиционно консумиран в северноафриканските страни, често сервиран много горещ и много сладък.
Можем да класифицираме ароматизирани чайове от големи семейства:
- Гурме чайове: с нотки на ванилия, карамел, шоколад ...
- Плодови чайове: аромати на червени плодове, екзотични плодове, овощни плодове ...
- Флорални: с аромати на жасмин, роза, лавандула ...
- Пикантни чайове: с аромати на канела, джинджифил, кардамон ...