Ряпа, рутабага, пащърнак
Тази статия е преведена чрез Google translate
Ряпа, рутабага и пащърнак са традиционни зимни зеленчуци. Те, заедно със зеле, моркови, лук и цвекло, ядат в Европа в древността, тъй като до широкото разпространение на картофите през 18 в. Зеленчуците са за предпочитане при ниски температури, реколтата може да се събира до късна есен. и се съхраняват през зимата. Вкусни и пълни с полезни вещества, ряпа, рутабага и пащърнак украсяват трапезите ни през студения сезон.
Дремка (Brassica rapa)
Ряпата е най-достъпната и зимна зеленчукова диета от векове в Европа и Русия. Последният остави много доказателства на руски език ("евтина" мръсотия, "лук", "репница" - стара супа от ряпа с малц и много други). Нап е близък роднина на зелето и идва от Сибир. Има няколко разновидности на растенията, които се различават по форма, цвят и размер на корените.
ARPM предпочита по-студените региони. Отглеждането на гулия е лесно, паднало е на земята и достига зрялост за 2 месеца. По този начин през сезона можете да получите 2-3 култури. В храната се използва като корен от зеленчуци (сурови или варени) и зелени растения. сладки плодове по-малки и по-вкусни от големите.
дребни стъклени филийки съдържа *:
Шведът (Brassica napobrassica)
Шведът е като совалка, но е малко по-голям и месото му е меко оранжево. Шведски - е хибрид на совалката и един от многото видове диво зеле. Смята се, че за първи път е отглеждан в Швеция (в Европа, наречен ряпа и шведски, а американското име отразява шведския корен черупка от черен дроб). За разлика от тях, ряпа, рутабага не се използва толкова отдавна, около 17 века.
Шведът, подобно на ряпата, предпочита студените райони: това при такива обстоятелства би било най-вкусно. Отлежава най-малко 3 месеца, по-добре е да се разстила по такъв начин, че да се бере през късна есен.
Нарязана стъклена рутабага съдържа *:
Пастернак (Pastinaca sativa)
Пастернакът е богат на витамини и минерали в него, по-специално те съдържат повече захар от морковите. Екстракт от етерично масло Depastarnac, който има приятна остра миризма. Използва се главно при готвене корен от пащърнак, който се вари, пече и използва в салати и зимни супи. Зеленият пащърнак също е годен за консумация и хранителен.
Розмаринът, градинският чай и мащерката дават подправка oosbenno със смесени зеленчуци
Стъклено нарязан пащърнак * съдържа:
48 mg калций
94 mg фосфор
89 микрограма фолиева киселина
Ряпа, шведски и пащърнак можете да ядете сурови, но можете да готвите, приготвяте на пара, печете, задушавате и пържите. Ако е възможно, трябва да ядете тези зеленчуци с кожата си, тъй като тя съдържа най-хранителните вещества, вкус и вкус. Шведски ластик от ряпа и пащърнак, така че отнема повече време за завършване на подготовката. Вода, в която варени пащърнак, добре да се използва за супи или средно. Пастернакът и ряпата могат да се готвят заедно с картофи и мъст в мъст и могат да се приготвят отделно от пюрето от пащърнак и/или рутабаги. Свареният пащърнак може да излезе и да се смеси с френския (или който и да е сос), или просто с растително масло.
Много вкусна печена ряпа, шведски и пащърнак във фурната с други зеленчуци. Ряпа, пащърнак и ряпа, нарязани на парчета, се варят шведски 5-7 минути. Подредете зеленчуците върху огнеупорна чиния, поръсете със зехтин, подправки и добавете малко супа или пържено месо или птичи сок. Печете 30-40 минути, като разбърквате от време на време. Ако зеленчуците са сготвени отгоре, но все още не са приготвени вътре, можете да покриете тенджерата с фолио. Обичам да добавям към зеленчуците листа от розмарин, градински чай и мащерка, те придават специален вкус вкусни ястия всички. И освен хрян и пащърнак, в този смесен зеленчук могат да се готвят моркови, броколи, карфиол и брюкселско зеле, тиквички, зелен фасул и други зеленчуци. Това ястие - чудесен акомпанимент към пуешка пържола или телешка пържола, които традиционно се приготвят за Коледа и Великден.
* Информацията за хранителната стойност на зеленчуците е в съответствие с USDA (САЩ, Министерство на земеделието)