Ряпа, артишок от Йерусалим, артишок от Йерусалим Laura Laurențiu
Какво е ряпа? Но артишокът от Йерусалим?
Убеден съм, че всеки от нас е минал - и то не веднъж - покрай завода, който произвежда тези клубени, известни като ряпа, топинамбур, смлени ябълки, моркови или ерусалимски артишок, без да знаем колко е ценен за храната и здравето. Ряпа (артишок от йерусалим, артишок от ерусалим) може да се яде както сурова, в салати, с вкус и консистенция, подобна на гулия, така и варена (в кремове, пюрета, печена и др.), Когато вкусът им носи доста артишок, откъдето идва и името "Артишок от Йерусалим" (защо Ерусалим, а не другаде, наистина не знам).
Ето как изглежда растението, което произвежда тези грудки (източник на снимки), расте на групи край пътя, до оградите, на ръба на полетата и т.н. Може би някои от нас дори са украсили градината си с тези растения, които приличат на слънчоглед (те са свързани, между другото) и цъфтят в изобилие от жълти цветя, стига да е лятото, но твърде малко са тези, които познават специалния вкус. от добри грудки. От растението - Helianthus Tuberosus - ние консумираме грудките, които се събират за предпочитане след първата слана, така че смирената ряпа е много полезен зеленчук през зимния сезон, когато все още имаме малко разнообразие от възможности.
Вчера публикувах на страницата във Facebook снимка с малко ряпа, много от тези, които я видяха, казаха, че това е джинджифил. Истината е, че грудките са доста сходни на външен вид с джинджифила, но не могат да бъдат объркани поради специфичния му аромат (ряпата не мирише, сурова), тогава джинджифиловата кора е много лесна за отстраняване чрез остъргване, ряпа вместо това те трябва да бъдат добре почистени с белачка за зеленчуци или нож (точно като картофите).
Ако се грижите за фигурата си, трябва да знаете, че тези прекрасни грудки много помагат. Те могат да се консумират варени, сурови, печени или дори пържени в олио и пак ще са полезни.
Освен че е изключително ефективна в борбата със затлъстяването, ряпата е полезна и при диабет.
Ряпата съдържа витамини от група В, като В1, В2 и В4, които помагат за премахване на последиците от стреса, като тревожност и депресия.
Горещите вани, които добавят отвара, приготвена от цялото растение или корите от ряпа, са полезни при лечението на ревматизъм ... би било достатъчно, но не искам да ви отегчавам, мисля, че искате рецепти, а не естествено лекарство, но Не е ли прекрасно, че можем да комбинираме двете? Още повече: много вкусно, прекалено здравословно, много достъпно и като цена цената наистина е напразна, всичко е свързано с наличието на добра воля за бране на прекрасните йерусалимски артишок, независимо от цвета (както има теменужки).