Ризото с овес (във фурната!) Джули Обе

(2020.10). В стремежа си да придадете повече близост до менюто, идеята не е да се премахне цялата храна от далеч, а просто да се поставят местните вкусове в менюто по-често. Това е възможност да откриете храни, които се оказват истински площадки за хранене!

Гол овес например. Това е разнообразие от овес, чието зърно лесно губи обвивката си, когато се върши (оттук и „голото“). Отглежда се лесно в Квебек и що се отнася до готвенето, се използва почти навсякъде, където сме свикнали с ориза. Въпросът е да се адаптира готвенето, тъй като овесът отнема повече време от белия ориз (може да се види по-скоро като кафяв ориз). Вкусът му е мек и дори добре приготвен запазва приятна малка текстура на ухапване. Удоволствие е като акомпанимент, в супи, в купички, в салати, в пури от зеле и дори като ризото.

Можете да готвите гол овес в тенджера (около 3 части бульон на 1 част овес) или във фурната. Отнема малко повече време, но е „пасивно“: стартирам го като пилаф и веднъж във фурната, забравям за него и правя нещо друго (няма нужда да го гледам!). Това се превърна в моя основен метод, когато го използвам отстрани. С две малки добавки (пюре от тиква и твърдо сирене), той поема въздуха на ризотото с лекота и без да прекарва няколко минути в печката, за да се разбърква!

Овес в стил ризото

Прави 4 до 8 порции (ястие или гарнитура)

Съставки
30 мл (2 с. Л.) Слънчогледово олио
1 голяма глава лук, нарязан

---