Ризото с гъби - национални ястия, рецепти

гъби

Унгарско име:

Ризото с гъби

Оригинално име:

Ризото ай гъби манатарки

Произход:

Италия

Колко дози?

За 4 човека

Време за подготовка:

10 минути

Почивка/ферментация:

05 мин

Време за готвене/печене:

30 минути

Общо:

45 мин

Съставки от гъбо ризото:

  • 500 г оризо ризото (Карнароли, Рома, Арборио)
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 25 г сушени манатарки
  • 1 dl бяло сухо вино
  • 1,5 л пилешки бульон или зеленчуков бульон
  • 100 г масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 50 г сирене пармезан
  • Сол
  • Пипер

Boletus edulis е може би най-интензивният сорт гъби след трюфели. Ризотото от боровинки се прави едно от най-вкусните ястия със своите силни, несъмнени вкусове. Въпреки че характерният му вкус се придава само от няколко манатарки, гъбите, пилешкия бульон, сиренето и мазнините заедно образуват небесен вкус в устата ни. Към всичко това се добавя кремообразността, получена от нишестето, разтворено в ориза, и заедно ще бъде просто незабравимо.