Ризото от перлен ечемик с маринована фета от Йотам Отоленги - Рецепта от Happy papilles

перлен

Съставки (Преобразувайте измерванията или температурите.)

За тази рецепта за ризото с маринован фета от перлен ечемик от Yotam Ottolenghi 200 g ечемик - 30 g масло - 9 cL зехтин - 2 стръка целина - 2 шалот - 4 скилидки чесън - мащерка - червен пипер - 1 дафинов лист - кора от половин лимон - лют пипер - 400 g консервиран домат - 70 cL зеленчуков бульон - 30 cL пасата - 1 ч.л. 1 супена лъжица семена от кимион - 300 г фета - пресен риган - сол

Прибори

Подготовка на рецептата (екстракт)

  • Изплакнете перления ечемик под студена вода и го оставете да се отцеди.
  • Разтопете маслото и 2 с.л.
  • зехтин в много голям тиган и сложете целина, шалот и чесън в него на тих огън за около 5 минути, докато омекнат.