Ризото от карфиол със зелени аспержи - нисковъглехидратни - най-хубавите неща

Това ризото от карфиол не е ризото от карфиол. Това е ризото, ПРАВЕНО ОТ карфиол или „Ориз от карфиол“. Така че по същество нещо толкова разочароващо като тези зоулчета, които се оплакват от юфка, но всъщност са просто тиквички. Но почакай! Вкусът му е страхотен. Кълна се.

Ризото от карфиол: ниско съдържание на въглехидрати и само около 330 ккал на порция

Ризото от карфиол - Защо трябва да правите това? Е, от една страна, карфиолът се счита за здравословен, както всички знаем. И по този начин това върви наистина добре.
От друга страна, рецептата е с ниско съдържание на въглехидрати, кетогенна (друга модерна диета), нискокалорична (около 330 ккал на порция), без глутен (но и това е нормален ориз) и не знам какво друго. Каква храна трябва да бъде днес. Ако по някакъв начин замените пармезана, може би с пармезан от кашу, той дори е веган.
Също така оризът не ми се струва толкова вкусен като пастата, така че тук липсват много по-малко оригиналните въглехидрати, отколкото при джуджетата. Но още един зеленчук и няколко калории по-малко? там съм.

Кремообразно ризото от карфиол с пармезан, което се готви само за 5 минути

Принципът е много прост: настъргвате карфиола малко в миксера, докато отделните части достигнат размера на оризово зърно. След това запържвате този „ориз“ с лук и чесън, заливате го с бульона и го готвите отново за кратко. Хубавото е, че не е нужно да готвите ризото от карфиол толкова дълго, колкото истинското ризото. Достатъчни са 5 минути и нищо не гори.

За да стане кремообразен като оригинала, пюрирайте малко варено карфиол с бадемово мляко и разбъркайте този крем.
Между другото пармезанът, без който определено не исках да направя, осигурява още повече кремообразност. Това би било твърде анхедонистично. Също така: ризото без пармезан? Няма начин. За мен това е просто немислимо. Meat Loaf вероятно означаваше, че със зловещото „онова“ в „бих направил всичко за любов ... Но няма да направя ТОВА“. Това = гответе ризото без пармезан. Напълно съм сигурен.

Ризото от карфиол със зелени аспержи и кедрови ядки

По отношение на печените кедрови ядки, трябва да кажа, че те дават приятна хапка на карфиоловото ризото. Кремообразна и хрупкава, така трябва да бъде.
А зелените аспержи ... добре. За да бъда честен, това е заместител на дивия чесън, който всъщност исках там. Но според скъпия г-н Gemüsezuppl вече няма такъв. Да, сезонът вероятно е приключил. Не можех да повярвам, нали е само април? Тази година не съм имал веднъж див чесън. плача.

Ризото от карфиол/цвете изото със зелени аспержи, съставки за 3 порции:

1 карфиол (без листа около 750g)
100 мл бадемово мляко
300 г зелени аспержи (около 6-8 стръка)
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук (приблизително 60 g)
2 скилидки чесън
150мл зеленчуков бульон
40гр пармезан
Сол и прясно смлян черен пипер
40 г кедрови ядки

Ризото от карфиол със зелени аспержи, приготвяне:

1. Първо отстранете листата от карфиола и измийте карфиола. След това разделете на цветчета и нарежете дръжката на големи парчета.

2. След това претеглете парчетата дръжки и, ако е необходимо, добавете толкова много цветчета, докато имате 150g. Поставете тези 150 грама в малка тенджера с вряща вода и варете (или пара) за около 15 минути, докато карфиолът омекне. Изсипете в сито и пасирайте със 100 мл бадемово мляко с ръчния пасатор. Оставете пюрето настрана.

3. Докато парчетата стъбла се готвят, можете да приготвите зелените аспержи: Измийте 6-8 стръка аспержи, отрежете краищата им, нарежете дръжките по диагонал на филийки с дебелина 1 см. Трябва да получите около 250 грама парчета аспержи. Задушете в тиган с 1 супена лъжица зехтин и малко сол, докато се постигне желаната степен на мекота. След това оставете аспержите настрана и дръжте на топло.

4. След това нарежете останалите цветни цветя карфиол (приблизително 600g), неварени в блендер, на парчета с големината на оризови зърна.

5. След това обелете лука и две скилидки чесън. Между другото, това работи особено добре, ако преди това го разточите по работната повърхност с натиск. Нарежете на ситно или натиснете лука и чесъна и задушете в голям тиган или тенджера с 1 супена лъжица зехтин до полупрозрачност.

6. След това добавете карфиоловия ориз в тигана или тенджерата и задушете за 2 минути.

7. След това добавете 150 мл зеленчуков бульон и оставете да заври. След това покрийте тигана или тенджерата и оставете ризотото от карфиол да къкри за 5 минути.

8. Междувременно настържете 40 г пармезан.

9. След това разбъркайте пюрето от карфиол и 20 г пармезан в ризотото. След това подправете със сол и прясно смлян черен пипер.

10. Докато ризотото е все още покрито, препечете 40 г кедрови ядки в малък тиган без масло.

11. Накрая смесете ризотото с парченцата аспержи и сервирайте поръсено с останалата част от пармезана и кедровите ядки.

Ризото от карфиол с ориз от карфиол - наистина има добър вкус

Купчината билки просто лежи там за украса. Мисля, че това е майорана. Във всеки случай не е нужно да влизате вътре. Препоръчвам голям колбас от черен дроб с майорана.

Но нека се придържаме към ризотото от карфиол: Въпреки сладките 330 ккал на порция, вкусът му е наистина добър и съм относително сигурен, че не просто си казвам това. Защо не трябва? Никой не пропуска ориз, за разлика от пастата 😉 Пармезанът е, чесънът е, кремообразен е и има кедрови ядки. Чувствайте се свободни да го копирате, любопитен съм как ще го намерите.

Но ако кажете: „Хей, оризът е страхотен, за какво говориш?“, В блога има и класическа рецепта за ризото от аспержи.

Между другото, купих красивите чинии от Кристиан от Savory Lens, който така чудесно постави купите от поредицата. Трябва да проверите супата му от кресон с пуканки от сорго.

Може да се интересувате и от това

Гювеч спагети с вегетариански болонезе и сирене

Китайска юфка - веганска пикантна лятна юфка

Супа от лазаня: вегетарианска, лесна, бърза

Коментари

Това изглежда наистина добре, Вера! Карфиолът е наистина универсален и ако го задушите с лук и добавите пармезан, тогава той определено има вкус на напълно умами. Харесвам го напр. Също много в индийските кърита.
С Най-Добри Пожелания,
Ела
(PS: По някакъв начин и тази година не съм ял див чесън. През последните няколко седмици не бях наистина за вкуса на твърдия чесън ... Но още повече очаквам ягодите!)

Много благодаря! Точно лукът и пармезанът правят всичко хубаво и пикантно ☺️ Добра идея да опаковате карфиол в индийско къри. Трябва да опитам и това ...

Хаха, тогава поне не съм единственият! Въпреки че наистина щях да се справя с твърдия вкус на чесън 😄 Но наистина се радвам на ягодите.

Накрая тук има ниско съдържание на въглехидрати, да! Вече познавам и обичам ризото от карфиол. Въпреки това добавям глътка бяло вино. Толкова е божествено, че не искате нищо друго!

Дори съм леля с ниско съдържание на въглехидрати, вижте:

Ти просто не забелязваш това

О, да, мисля, че вашият вариант с бяло вино е наистина страхотен. Ела с мен и следващия път!

Запазено! Мисля, че това звучи много вкусно. Семейството ще мрази всичко в него, което никой не харесва тук. Останаха ми още ... Това компенсира ниското количество калории 👍 Благодаря!

Ха, щастлива съм, скъпа Сандра! В момента рецептата не е толкова секси, но е толкова полезна в ежедневието. И да, също обичам да ям много 😄

Хей Вера,
хихи, виждам го по същия начин, както и ти - не ти трябва ориз толкова, колкото тестените изделия. Най-много като оризов пудинг 😁😁 И съм напълно сигурен, че Meat Loaf е имал предвид точно това с ТОЗИ 😁 Здравейте ? Ризото без пармезан. Какво трябва да бъде? 😂😂😂 Настъргах карфиол и направих кус-кус от него. Също вкусно 😋, но вашето ризото от карфиол звучи още по-вкусно 😋😋 Можех да ви помогна с див чесън, все пак аз съм първокласен собственик на биологични плантации от див чесън 😁😂
скъпи поздрави,
Мелани

да, ти си най-скъпата ми колежка Мелани 😄

Винаги сме се чудили какво означава Месен хляб под ТОЗИ. Само този романтичен блат от текстовете като „забравям те“ и това би било твърде лесно. Съпругът ми също беше много щастлив, че пъзелът е окончателно решен!

Кус-карфиолът също е чудесна идея 😍 Наистина ли все още имате див чесън? О, човече, наистина трябва да си взема плантация като тази, когато най-накрая се преместим 🤪

Мммм, обичам да мисля, че ризотото от карфиол има прекрасен вкус. Особено като гарнитура към хубава голяма пържола, мога да си представя, че е отлична * мухахаха *. Не, също бих го изял чисто: D.
За мен карфиолът се предлага в хубава зеленчукова супа с нежно телешко утре * yammi *.

Хаха, пържолата със сигурност не влошава ризотото 😄 и аз бих бил там. Зеленчуковата супа с телешко месо звучи много приятно, насладете се и приятна почивка утре!

Добре, досега твърдо отказвах ориза от карфиол ... Zoodle травма, здравей! Но, добре, ако кажете, че има добър вкус, наистина сега ?! Е, тогава все пак ще трябва да се осмеля да го направя отново 😉

Напълно те разбирам, дразнеха ме и зоудлите. Смятан за тиквичка, той е вкусен, няма проблем, но това никога не е заместител на паста в живота 😂

Да, да, за моя вкус на въглехидрати и мазнини, оризът карфиол е добре. Пармезанът го прави 😉 Чувствайте се свободен да докладвате, ако сте се осмелили да го опитате!

Страхотна рецепта, с изключение на това, че сте силно отстранени от кето изявлението си.
Имате ли нужда от него?

Благодаря ти! Моля да се извините, ако съм наранил чувствата ви към тази диета 😉