Ризото от домати и скариди (2

съставки

  • 1 кг домати
  • 1 голяма глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 250 г оризо ризото
  • 250 г кралски скариди
  • Пармезан - прясно настърган приблизително 2 шепи
  • 750 мл супен бульон
  • масло
  • босилек
  • сол
  • пипер

Вид на препарата

Етап 1

Размразете скаридите и ги измийте добре (отстранете червата, ако е необходимо). Нарежете лука и чесъна на ситно. Кипнете вода в голяма тенджера, измийте доматите и надраскайте кръстче от всеки край (за да можете да ги обелите по-добре след това), след това кипнете за кратко във вода и след това изплакнете със студена вода. След това обелете и изчистете домата от сърцевината (с малка лъжица) и нарежете на малки парченца. Ако доматите оставят много вода, можете да добавите този сок към супата бульон.

ризото

стъпка 2

Загрейте масло в тенджера и задушете нарязания лук и чесън в него, след това добавете ориза от ризото и задушете за няколко минути (около 3 минути). Деглазирайте с малко супа, като бъркате непрекъснато. Веднага след като течността се поеме от оризовия ризото, добавете отново малко супа - докато супата се изразходва напълно и ризотото стане хубаво и кремообразно. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Добавете нарязаните на кубчета домати и скариди и накрая заработете в настъргания пармезан.

Скаридите не трябва да се подправят предварително, тъй като поемат вкуса на чесън/лук/пармезан и по този начин имат прекрасен вкус!