Ritter Sport Blog
- елементи
- Последни статии
- ДЕЙСТВИЯ
- ТОВА И ОНОВА
- УСТОЙЧИВОСТ
- НАПРАВИ ГО САМ
- СОРТОВЕ
- Създаване на сортове
- Екипът
- елементи
- елементи
- Последни статии
- ТОВА И ОНОВА
- ДЕЙСТВИЯ
- НАПРАВИ ГО САМ
- УСТОЙЧИВОСТ
- СОРТОВЕ
- Създаване на сортове
- Екипът
- архив
Твърди се, че шоколадът с плодов сок намалява наполовина калориите
Твърди се, че шоколадът с плодов сок има калории .
На първо място: За да няма недоразумения - не сме разработили нов сорт с пълнеж от плодов сок, но научихме за шоколад от британски учени, заместили мазнините в шоколада със сок, диетична кока-кола и обогатена с витамини вода.
Това в началото звучи странно, но това е интересен подход, тъй като този метод също намалява наполовина съдържанието на калории в шоколада.
Spiegel ONLINE вече съобщи за новия метод в статията „Сок вместо мазнина: Шоколад без съжаление“.
Британските изследователи очевидно са успели да намалят наполовина съдържанието на мазнини в кафявото злато, без това да повлияе на консистенцията на шоколада.
В следващото видео със сензационното заглавие „Шоколадът вече няма да ви дебелее?“ Можете да видите как процедираха младите учени. Те обясняват това доста добре и химията играе важна роля тук. Тъй като шоколадът е това, което кара устата да се стопи, което се определя от малки мастни глобули, които бавно се топят в устата. Но просто погледнете видеото:
Така че най-големите проблеми, пред които са изправени учените, работещи със Стефан Бон от Университета на Уоруик, са поддържането на консистенцията на шоколада и непромяната на вкуса.
Изглежда, че са решили първия проблем, като са заменили мазнината в шоколада със сок, диетична кока-кола и обогатена с витамини вода или сок от портокал и червена боровинка.
Очевидно проблемът с вкуса все още не е решен напълно, тъй като лабораторният шоколад имаше малко плодов вкус. И разбира се, това не винаги има смисъл. Това обаче трябва да бъде заобиколено чрез заместване на плодовия сок с вода и витамин С.
Във всеки случай сме много любопитни да видим дали младият изследователски екип също ще овладее това предизвикателство. За съжаление нямаме никакви проби за вкус 🙁
Разбира се, ще продължим да наблюдаваме изследванията с голям интерес и ще останем на топка. В момента не можем да си представим това, но намираме подхода много интересен.
Но как всъщност го виждате? Можете ли да си представите и бихте ли яли повече шоколад, ако имаше половината калории? При условие, разбира се, при запазване на консистенцията и вкуса (и качеството) - защото това е нашата цел с всички шоколадови изделия RITTER SPORT.
Изследователите публикуваха пълните резултати в Journal of Materials Chemistry.