Рискове от прекомерна консумация на картофи
Водещи изследователи в женската болница Brigham и Харвардското медицинско училище се заеха да определят дали дългосрочният прием на печени, варени, пържени, натрошени или пюре картофи може да бъде свързан с високо кръвно налягане.
Рискове от прекомерна консумация на картофи (Image Shutterstock/Mediafax Photo)
Картофите са една от най-често консумираните храни в света и наскоро бяха включени от правителството на САЩ в програми за здравословно хранене поради високото си съдържание на калий. Въпреки това, връзката между консумацията на картофи и хипертонията не е проучена.
Според Discover американските изследователи предполагат, че замяната на ежедневна порция варени, печени или картофени пюрета с порция зеленчуци без нишесте е свързана с по-малък риск от развитие на хипертония.
ПОСЛЕДНИ НОВИНИ
Проучване: Хората, които разхождат кучетата си, имат повишен риск от коронавирусна инфекция
Йенс Столтенберг призовава Доналд Тръмп да не намалява броя на американските военни в Афганистан
Борис Джонсън признава, че перспективата за споразумение с ЕС след Брекзит е несигурна
PSD, груба атака срещу Йоханис след конференцията във вторник вечер: "Мразен тиранин, който тероризира собствените си граждани заради настоящите си амбиции"
Последните изследвания обаче показват, че изучаването на глобалните хранителни модели и рискове е по-полезно от фокусирането върху отделни храни или хранителни вещества.
Изследване е проведено върху 187 000 мъже и жени в три големи американски проучвания, продължили повече от 20 години. С помощта на въпросник беше оценен приемът на храна, включително честотата на консумация на картофи, а хипертонията беше докладвана от участниците въз основа на диагноза от лекар.
След като разгледаха няколко рискови фактора за високо кръвно налягане, изследователите установиха, че четири или повече порции картофи седмично са свързани с повишен риск от високо кръвно налягане. Повишената консумация на сламени картофи също е свързана с повишен риск от високо кръвно налягане както при жените, така и при мъжете. Консумацията на чипс също е свързана с повишен риск.
Изследователите предлагат да се замени една порция картофи на ден с една порция зеленчуци без нишесте.
Авторите посочват, че тези зеленчуци, в сравнение с други, имат висок гликемичен индекс, така че може да предизвика внезапно покачване на нивата на кръвната захар.
В редакционна статия изследователи от Университета на Нов Южен Уелс твърдят, че въпреки че диетата играе важна роля в профилактиката и ранното управление на високото кръвно налягане, хранителното поведение и моделите на консумация са сложни и трудни за измерване.