Рискове и ползи от соев лецитин - Ooreka

• Соев лецитин: лична карта
• Соев лецитин: рисковете
• Соев лецитин: каква полза ?

Докато соевият лецитин се оказа полезен в много случаи, той може да представлява риск за здравето.

На фона на много противоречия днес, заслужава ли все още соевият лецитин да бъде популярен? Ние правим равносметка в този съвет.

Соев лецитин: лична карта

Лецитинът - или по-научно фосфатидилхолин - е естествено образуван липид:

• мастни киселини;
• фосфати;
• холин, витамин от група В;
• глицерол.

Освен това е по-справедливо да се говори за лецитини в множествено число, тъй като те също могат да бъдат от животински и растителен произход. В човешкото тяло фосфатидилхолинът (друго име на лецитин), който съставлява голяма част от жлъчката, се произвежда от черния дроб. Неговата роля е:

• на разтваря мазнините съдържащи се в дванадесетопръстника;
• предотвратяват слепването на липидните частици, образувайки излишната мазнина.

Добре е да се знае: Соевият лецитин се използва широко от фармацевтичните компании при разработването на лекарства. Той се съдържа и в много преработени храни.

Соев лецитин: рисковете

Научно е признато, че лецитинът от химически обработена соя може във високи дози да представлява риск от токсичност за организма. Този риск се дължи на присъствието в този продукт:

• химически разтворители, които са вредни за организма;
• на пестициди.

В по-малки дози и като обикновена хранителна добавка обаче соевият лецитин не би представлявал риск за здравето. Трябва обаче да знаете, че:

---