РИСК ПРИ ДИЕТА И СЪРЦЕ Разплитане на истината от фалшивия дневник на здравето
Първото послание на това международно проучване е, че „модерните“ диети като плодови и зеленчукови смутита или дори безглутенови диети за хора без диагноза цьолиакия са неоснователни или без научни доказателства за полза за здравето. Този преглед на литературата, представена в списанието на Американския колеж по кардиология, ни напомня за някои добри диетични принципи за оптимизиране на здравето на сърцето - като просто „връщане назад“ към зелените зеленчуци - и избягване на клопките на сегашните диети. Накратко, посланието, надлежно документирано тук, остава да се избере балансирана и разнообразна диета.
Този преглед на литературата от кардиолози от редица изследователски институти, включително Националното еврейско здравеопазване (Колорадо), Университетът в Южна Каролина, Медицинският факултет на Университета Джордж Вашингтон и Институтът Салуд Карлос III (Мадрид) подчертава липсата доказателства в литературата за някои модерни храни или хранителни вещества (напр. кокосово масло) за превенция на сърдечно-съдови заболявания. От друга страна, той потвърждава ползите от други храни, включително екстра върджин зехтин, червени плодове като боровинки или ягоди, зелени листни зеленчуци или ядки като ядки. Най-накрая се върнахме към признатите ползи от диетата от средиземноморски тип, включваща много зеленчуци, плодове, ядки, боб, зърнени храни, зехтин и риба.
Изследователите разгледаха наличните данни за редица групи храни, за да изяснят по-добре потенциалните им сърдечно-съдови ползи. Някои от техните открития:
Яйца и хранителен холестерол: Ако връзката между приема на холестерол в храната и нивото на холестерола е противоречива, авторите тук започват от партито, при което всички храни с високо съдържание на холестерол повишават нивото на холестерола в кръвта, така че те препоръчват да се ограничи приемът на диетичен холестерол от яйца или друга храна с висок холестерол.
Мазнини и масла: авторите посочват, че твърдите мазнини, като кокосово масло и палмово масло, имат вредно въздействие върху сърдечно-съдовия риск. От друга страна, те опровергават всякакви ползи от тези тропически масла за здравето, поради липса на подкрепящи доказателства. Те също така не успяват да идентифицират полезна връзка между течните растителни масла и по-ниските нива на холестерол в кръвта и други липиди. Най-ясната полза, потвърдена тук, е тази на зехтина, чиято консумация е добре свързана с намаляване на сърдечно-съдовия риск.