Влажна торта от моркови с брезова захар и лимонена глазура рецепта за уста
Великден е точно зад ъгъла и въпросът е: кой козунак има тази година? След дълго напред и назад сочната торта от моркови направи състезанието. А именно за небцето и съвестта. Как така? За небцето е ясно ... за съвестта: тъй като морковената торта е направена от, да, лого моркови, чисто пълнозърнесто брашно и брезова захар. Всички здравословни съставки.
Напоследък все повече се опитвам да заменя нормалната захар с брезова захар и това работи наистина добре. И защо да не използваме пълнозърнесто брашно вместо смляното бяло брашно, което почти няма хранителни вещества? С морковената торта напълно избягвах нормалната домакинска захар, без да влияя на вкуса. Напротив, тортата е на вкус наистина сочна и вкусна.
И нека бъдем честни ... не е задължително да е Великден, за да изпечете сочна морковена торта. Вкусът е добър и през останалата част от годината. Ако все още не сте убедени, ето няколко факта за брезовата захар. Но факти или не ... важно е вкусът му да е добър и удоволствието да не бъде пренебрегнато и мога да гарантирам, че ...
Какво представлява брезовата захар и как да се използва?
Брезовата захар изглежда по същия начин като нормалната бяла домашна захар. Той обаче има 40% по-малко калории от нормалната трапезна захар със същата сладост. Други подсладители често имат неприятен послевкус, но брезовата захар не. Всъщност можете да го използвате като нормална захар. Нормалната захар трябва да се използва само с тесто с мая, в противен случай тестото няма да втаса.
Брезовата захар се произвежда от растителни влакна. Процесът е много сложен, поради което е много по-скъп в сравнение с домакинската захар. Брезовата кора първоначално се е използвала за добив, откъдето идва и името. Междувременно дървесната захар ксилоза се получава не само от твърда дървесина, но и от остатъци от царевица в кочана, кокосови орехи и дори плодове като ягоди.
Как действа заместителят на захарта ксилитол?
Полученият ксилитол е естествен заместител на захарта, който не бива да се бърка с изкуствено произведен подсладител. За мен това е мощен аргумент в полза на брезовата захар, защото разчитам на всички естествени храни и избягвам изкуствено произведените храни, където е възможно.
Брезовата захар също е добра алтернатива за диабетици, защото тя почти не влияе на нивото на кръвната захар, т.е. не го кара да скочи като трапезна захар.
Бактериите не могат да образуват киселина от брезова захар и следователно кариесът няма шанс.
Поради споменатите по-горе свойства, ксилитолът често се използва за производството на пасти за зъби, дъвки и бонбони. Въпреки това, чувствителните хора могат първоначално да са чувствителни към ксилитол и да получат газове или лека диария.
Ето няколко обобщения за и против:
- 40% по-малко калории
- подходящ за диабетици, защото почти не влияе на кръвната захар
- без послевкус
- естествен заместител на захарта
- има антикариогенен ефект и не уврежда зъбите
- може първоначално да причини газове и диария
- може да има лек слабително действие върху чувствителните хора
- Относително скъпо в сравнение с трапезната захар
- ВНИМАНИЕ: животозастрашаващо за кучета - дори най-малкото количество може да бъде фатално
Долната ми линияt: За да намаля вредната домакинска захар, все по-често използвам брезова захар и съм много доволен от резултатите. Особено сочната торта от моркови не губи вкуса си - не забелязвате никаква разлика. Но аз спестявам почти половината калории и това е много "тежкият" аргумент 🙂
Ако предпочитате нещо много пухкаво за Великден, трябва да опитате моите пилета brioche, направени от тесто с мая. Те не само изглеждат сладки, но и наистина вкусни!