Римска империя - печене и приготвяне на гарум - това, което разказват находките от Помпей
- СЪДЪРЖАНИЕ
- КНИГА ЗА ГОСТИ
- АКТУАЛИЗАЦИИ
- КОНТАКТ
- ИМПРИНТ
- ПАРТНЕРИРАЙТЕ
- Рим е вечният град
- Римска архитектура
- Римско общество
- Римска социална история
- Римска държава и държавен ред
- Провинции на Римската империя
- Колонии и общини
- Barbaricum на границата на Империята
- Легиони, легионери и римска тактика
- Лайм и римска граница
- Римско право и правна система
- Римска икономика и икономическа политика
- Римско земеделие и римско имение
- Ежедневието на римляните
- Циркови и амфитеатрални игри
- Римско семейство
- Римско образование
- Древна еротика
- Римска религия
- Християнството в Римската империя
- Пирати и прегради
- Римска култура
- Римско време
- Науката и технологиите
- Кой кой е в римската история
- Рим пише история (История на римляните)
- История, гравирана в камък (Археология)
- Кислексикон
- Препоръка за книга
Печене и приготвяне на гарум - това, което разкриват артефактите от Помпей
В Рим няма пекари до времето на войната с Персей, тоест 580 години от основаването на града. Римските граждани сами пекли хляба си, което било основно въпрос на жените. (Плиний).
Противно на цитата на Плиний обаче, градските граждани обикновено купували хляб от пекари. В Помпей е можело да има около 40 пекарни с фурна, обслужваща от 500 до 700 души с хляб. Често мелницата, фурната и магазинът могат да бъдат намерени в една и съща къща. Тъй като вятърната мелница все още не беше известна, водната мелница беше използвана - водни нимфи, за задвижване на тежки воденични камъни - така че беше възможно да се интегрира мелницата с фурната.
Хлябът с закваска се смяташе за по-здравословен от безквасния. Под квас имаме предвид по-старо тесто с квас. Тестото за хляб се меси на ръка, но машини за месене се използваха и в по-големите пекарни. Тази машина за месене може да се види и на картините, оцелели в Помпей. Фурната беше разделена на две части, имаше част от хляб и част от склад за хляб. Части от една от най-големите пекарни в Помпей: помещение за мелене, плевня, фурна, цех за месене, склад за хляб, жилище за роби и пекарни.