Рим 10 1 най-готината улична храна - безплатен шаблон

Ако това е Италия, тогава първата картина след калдъръмените градчета, претъпкани с исторически паметници, е може би пица, тестени изделия и огромни и дълготрайни общи семейни ястия, където масата се руши с много, много италиански деликатеси, а семейството и приятелите спорят силно и колебливи и великите неща в живота. Храненето е заемало специално място в живота на почвата от древни времена, неслучайно се е превърнало в една от най-известните и може би най-популярните кухни в света. Пица, тестени изделия и сладолед (съжалявам, сладолед) не трябва да се представят на никого, но какво друго си струва да опитате днес, ако сте във Вечния град?

Ако има град или култура, където централната роля на храната е била безспорна от хилядолетия (!), Това е самият Рим. Вероятно не е случайно, че италианската се превърна в една от най-известните (и може би най-популярните) кухни в света, тъй като в древността те не поверяваха приготвянето на храната на случайността (и контури), а по-скоро сключиха договори с гръцки готвачи, които бяха скъпи. Без значение колко добър готвач „струваше повече от триумфално шествие“, в родината на празниците на Лукул, истинските ценители не оставиха нищо на шанса, за да се почувстват щастливи в златната ера на Сатурн. Онези от по-висшите редици на социалната стълбица развълнуваха вкусовите си рецептори (и разбъркаха настроенията на днешния човек) с такива особености като:

Паун с блестящи пера се сервира цял
Пастетът ми от езика на ухото ми
Петел откъснат от главата на живо животно
Парен щраусов мозък
Папагалска глава
Вимето на кърмещо прасе
Мурен, отглеждан с човешко месо

Нерон, Лукул, Голямото поглъщане от Ферери или просто добре познатия образ на голямо италианско семейство, което се събира на вечеря, докато яде и говори, спори и се смее на глас латиноамериканци/италианци, които никога не пестят от изобилието на земни блага наистина поглъщат важността на вкусовете и храната с кърмата и не приемат леко качеството на съставките или начина на хранене.

Ето защо уличната храна не беше много разпространена в Рим доскоро, но доста бавно както традиционните, така и новите ястия излязоха от стените на траториите и семейните трапезарии и започнаха своята модерна кампания, завладявайки сърцата не само на местните жители, но и на туристите. е. И нека си признаем, наистина добрите цени, добрите места и лесно достъпните и лесни за ядене ястия са идеалното решение да опознаете колкото се може повече лица от гастрономията на Вечния град, дори ако може да прекара тук само няколко дни. В този случай не пропускайте следните типично римски/италиански ястия:

1. Supplí, много италианските оризови топки

Тази пържена оризова топка през последните години се превърна в некоронирания крал на римската улична храна. Но не си мислете, че това е някаква хипи нова вълна, тъй като вече сте в 19 век. в началото се смяташе за улична храна (както днес биха казали образованите французи за улична храна), а от 1870-те вече беше в менюто на траториите.

Въпреки че на пръв поглед няма нищо типично италианско в пържена оризова топка (особено ако не познаваме сицилиански аранчини), но ако погледнем отблизо, можем да видим, че популярността му не е случайна. В основата му е ориз от ризото, приготвен с италиански доматен сос (рагу). От това те оформят по-голяма шепа топчета с малко моцарела в средата, след което ги покриват и запържват всички в олио. В допълнение към класическата версия, разбира се, различни братя гурме, като

cacio e pepe (коса върху известното тесто за римско сирене и пипер)
карбонаро
matricano
домати и босилек

Доставка се предлага и в повечето ресторанти или пицарии, но ако искате да сте сигурни, посетете едно от местата, специализирано в суппли, като Supplizio близо до Навона/Пантеона (в района има две) или I Suppli на Trastevere a отсреща река.

Бяхме на предишното място и в допълнение към класическата версия вкусихме cacio e pepe, както и версиите matricano, показани на снимката. Те не само спечелиха благоволението ни, но и едногодишният ни син веднага се превърна в огромна добавка, така че можем да го препоръчаме на всички.

Цена: 3 евро за добавка, но 5 евро за меню с бира. Най-доброто меню, за което съм чувал.

2. Трапицино, любовното дете на пицата и сандвичите

За разлика от suppl, trapizzino е наистина пост-постмодерна разработка, тъй като преди около 10 години професионален джентълмен на производителя на пица на име Stefano Callegari създаде този сандвич (tramezzino), направен от триъгълно тесто за пица (пица), опаковано с различни пълнежи. Това може да бъде или зелен сос език, кюфтета, пилешко или говеждо яхния и много други.

Trapizzino, разбира се, си струва да хапнем в Il Trapizzino, където отидохме в един от най-дългите ни дни (33 000 стъпки), отредени да стигнем там за петчасовото отваряне. Вече видяхме, че вътре има движение, вратата също беше отворена, затова попитахме дали можем да влезем. Човекът ни гледаше почти като луди и изглеждаше, че въпросът ни е напълно извън обхвата на интерпретация. Когато показахме съобщението, че те се отварят в 5, а часовникът ни е преминал пет часа, той ни погледна и каза на развален английски и искрено озадачаващо, че да, пет часа, но това се отнася за тях и те са тук също, но така че все още не са готови и тогава ще се върнем след четвърт и половина часа. Затова поискахме бира и седнахме малко в близкия парк. Тъй като дори в шест и половина вече бяха готови само два вида версии, ние опитахме версиите с кюфтета и пилета.

Trapizzino беше най-южната точка на нашето турне. На юг от Колосуем и цирка трябва да карате до портокаловата горичка и мястото на ключалката, откъдето е все още около километър, на четвърт час пеша, около Mercato Testaccio, но ако падне, те има и магазин в Трастевере.

3. Carciofi alla giudia, пърженият еврейски артишок

Отново истински традиционен улов, който датира от поне 500 години. Направен е предимно в римското еврейско гето, но по-късно целият град се запознава и влюбва в това просто ястие. Очуканите артишоци се запържват в масло, което прави външните листа хрупкави като чипс, докато вътрешността е мека и месеста. Изненадващо вкусно, идеален избор за предястие или за малко гладен турист (с добър Aperol Spritz например).