Колко вреден е Меркурийният диван при рибите

Ястията с риба са здравословна храна, но консумацията им може да представлява опасност, тъй като месото от морска риба в резултат е замърсено. Един от най-често срещаните токсини в рибите е живакът - но колко трябва да се страхуваме от опасностите от консумацията на месото им? На това отговаря експертът на BBC iWonder д-р. Радха Моджил е лекар.

Промишлената дейност на човека е гъската

Рибното месо е изключително богато на протеини и други полезни хранителни вещества като омега-3 мастни киселини и витамин D, като същевременно има незначително съдържание на мазнини. Всичко това е положително, но поради замърсяването на морето рибното месо може да съдържа и живак и други вредни вещества.

Това беше забелязано за първи път от професионалисти през 50-те години, когато няколко души в малкия японски град Минамата бяха хоспитализирани с подобни оплаквания редовно. Както се оказа, симптомите са причинени от консумацията на месо от риба, уловена в близкото море, при която лекарите са открили живак. Отровата е попаднала в животните от химически завод в града чрез опасни течни отпадъци, изхвърлени в морската вода.

Така че основната последица от човешката индустриална дейност е замърсяването. В допълнение към отпадъците, пуснати във водата, се случва и живакът да се изпуска в атмосферата като продукт на изгаряне на горива на базата на въглища, откъдето попада обратно в реките и моретата с дъжд. По-голямата част от живака във водата е неорганично съединение, което означава, че тялото не е в състояние да го разгради правилно, но вместо това се натрупва доста бавно. Живакът първо се абсорбира от водорасли, изяжда се от по-малки раци и скариди, които след това се консумират от рибите. По-малките риби се ядат от по-големите и се слагат в чиниите на хората.

---