Риган Открийте вкусовете на света Камис
Свеж и жив, с нотка на ярко зелено, неговата гъвкавост превърна колбаса в световноизвестно растение - и върви чудесно с широка гама от ястия. Има шест вида от този член на семейството на ментата, но също така и няколко разновидности в допълнение към тях и всички растат много добре в райони с по-топъл климат. Ключовият компонент е карвакрол, част от етеричното масло, отговорно за мекия лечебен вкус на растението.
Ароматичен профил
Известен със своя естествен аромат, колбасът е широко признат със специфичната си сладка миризма като сърцето на италианската кухня. Скъпоценните етерични масла придават силен, пиперлив и флорален аромат, но са много деликатни, затова, когато готвите, уверете се, че не добавяте колбаса до края, за да осигурите максимално въздействие - ако го добавите по-рано, s -може да изгори, което води до загуба на интензивност.
За да запазим възможно най-много етерични масла в чинийката, която предлагаме, купуваме само от средиземноморски производители и след това внимателно събираме и изсушаваме всяка култура в един и същи ден, за да гарантираме, че нашата наденица запазва възможно най-много от своя безпогрешен аромат. свеж и зелен цвят.
Съчетава се много добре.
Sovârful се среща най-често в средиземноморската кухня и се комбинира много добре с пица и паста. За вкусен зелен сос, който се комбинира добре с пилешко или свинско месо, смесете със заквасена сметана, бяло вино, сок, останал от приготвянето на месо и нарязан лук. Изсипете малко зехтин, лимонов сок, сол и заквасена сметана върху пилето или агнешкото, преди да го подготвите за вкусно, ароматно ястие. Освежете пържените зеленчуци с щипка или две наденица или го добавете заедно с чесъна и ще получите божествена комбинация.
Този вид зеленина се използва широко в мексиканската храна, тъй като нейният освежаващ вкус може да смекчи и най-бързите ястия. Ключова съставка за лют червен пипер, той също върви много добре с такос или поръсен върху хоризо или включен в бурито. Особено се свързва с подгряващи подправки, като канела и кимион. Отличен съвет е да хидратирате ригана с малко вода или масло, преди да го използвате - този прост трик ще освежи тази зеленина, осигурявайки нейния максимален вкус.
Въпреки че до голяма степен се свързва с италианската кухня, думата „риган“ всъщност произлиза от древногръцки, което го прави по-вероятно да е открит там, а не отвъд Йонийско море. Легендата разказва, че растението е създадено от Афродита, гръцката богиня на любовта, и е станало толкова почитано, че младоженците са били увенчани с венци от риган, за да бъдат благословени от щастие.
След като беше оценен заради лечебните му свойства, римското завоевание на Гърция го внесе в кухнята и скоро се превърна в съюзник в ястия от месо и риба - и дори за вино.
Въпреки че е останал известен в цяла Европа през вековете, риганът е бил сравнително непознат в Америка до Втората световна война, когато войниците, работещи в чужбина, са го познавали отново у дома. Днес риганът се използва широко като вкусна подправка за пица.
- Думата риган произлиза от гръцките думи "oros" (планина) и "ganos" (радост), което се превежда свободно като "планинска радост".
- Древните гърци често позволявали на кравите да пасат в равнините на риган, вярвайки, че това ще доведе до по-вкусно месо.
- Широколистният храст може да нарасне до 80 см височина (31,5 инча)