Ричард Бон, Pr; усещане от два м; оригинални методи, насочени към; улесняват в IAA, настройката

от Ричард Бон

Докторска дисертация по патология, токсикология, генетика и хранене

оригинални

Поддържа се през 2013г

ключови думи

обобщение

Създаването на план за санитарен контрол (PMS), основан на добри хигиенни и производствени практики (BPH/BPF) и метода HACCP, е регулаторно задължение, наложено на индустриите в сектора на хранително-вкусовата промишленост (IAA) от регламентите на Общността, както и от СТО правила, които са транспониране на предписанията на Codex Alimentarius. Това внедряване на PMS се оказва труден процес за много мениджъри на IAA, по-специално поради сложността на документите и методите за кандидатстване, които им се предлагат. Тази дипломна работа описва два оригинални метода за улесняване на изпълнението на определени предписания на Codex Alimentarius. "Методът за глобално управление на хигиената в IAA" представлява рационална система на организация за прилагане на GHP/GMP, докато "алтернативният метод на дървото за вземане на решения" дава възможност да се избегнат чести откази, срещани при използването на "Дърво на решенията на Codex" за идентифициране на ЦК. Тези два иновативни метода бяха създадени, като взеха за основа на разсъжденията валидирана диаграма на появата на хранителни злополуки, независимо дали са здравни или икономически.