Рибни продукти; Център d; хигиена и обществено здраве

Сушена солена риба, рори, корори и пахуа

Дейностите по преработка на рибни продукти са силно развити на островите. Най-често се осигуряват от малки структури, които нямат достъп до оборудването и инфраструктурата на агро-хранителната индустрия на Таити.

За тях бе разработено, валидирано и публикувано ръководство за добри хигиенни практики по съвместна инициатива на министъра на здравеопазването, министъра, отговарящ за рибарството и министъра, отговарящ за земеделието и земеделието.

обществено

Mareyage

Риболовните дейности, тоест всяка дейност по обработка на продукти от морски риболов след тяхното разтоварване, с оглед тяхното предлагане на пазара за консумация от човека, са предмет на спазване на хигиенните правилаПоръчка n ° 1116 CM от 6 октомври 2006 г., който определя техническите стандарти, на които трябва да отговарят предприятията, които подготвят, обработват, замразяват, размразяват, кондиционират или преопаковат животински или животински храни, предназначени за консумация от човека.