Рибна супа със сьомга и треска

супа

Вкусна рибена супа с вкус и аромат на шафран, различна от традиционните румънски рибни супи. Сервира се повече като основно ястие, отколкото като предястие, защото е много засищащо.

съставки
400 гр филе от сьомга
400 гр. Листа код
150 гр скариди
1 праз
2 скилидки чесън
3 lg дъно (бульон) концентрирана риба
200 мл вода
250 мл бяло вино
300 мл течна сметана
100 гр. Заквасена сметана
1 пакетче шафран (няколко кичура)
1 lgt сол
1 lgt сушена мащерка
1 lgt сух босилек
пипер на вкус
зехтин за пържене

Начин на приготвяне
Нарежете рибата на кубчета около 3 см. В тенджера загрейте ситно нарязания праз заедно с чесъна в зехтина. Добавете сол, подправки (мащерка, босилек, шафран), вода, вино и двата вида сметана и оставете да заври, след което оставете да къкри 10 минути. Добавете рибата и оставете отново да заври. Оставете го да шупне малко, докато рибата се преплете. Накрая добавете скаридите и сервирайте веднага. Внимавайте скаридите да не заврят, защото стават твърди и губят фината си мека консистенция. Можете да поръсите отгоре прясна мащерка, тя придава специален аромат.