Рибна супа от кухнята на Emese
- 5% протеин
- 1% въглехидрати
- 2% мазнини
- 5% протеин
- 1% въглехидрати
- 2% мазнини
- 5% протеин
- 1% въглехидрати
- 2% мазнини
- 5% протеин
- 1% въглехидрати
- 2% мазнини
- 92% вода
ТОП минерали
ТОП витамини
Протеин
Минерали
Въглехидрати
Витамини
- 5% протеин
- 1% въглехидрати
- 2% мазнини
- 92% вода
ТОП минерали
ТОП витамини
Протеин
Минерали
Въглехидрати
Витамини
- 5% протеин
- 1% въглехидрати
- 2% мазнини
- 92% вода
ТОП минерали
ТОП витамини
Протеин
Минерали
Въглехидрати
Витамини
Съставки
Подготовка
- Рибата се почиства и измива отвън (след което не трябва да се мие). След това го разбиваме, изваждаме вътрешностите - слагаме яйце мляко, пикочен мехур настрана, останалото може да отиде в кошчето. Рибата се влива плътно по гръбначния стълб и е приблизително. Нарязва се на 4-5 см филийки от главата до опашката. Горчивият зъб и сливата зад хрилете се отстраняват от главата и се разрязват на две по дължина. (Това ще бъде направено от рибата, ако поискаме)
- Всички риби се осоляват и охлаждат за 2-3 часа. Нарежете лука и чесъна на малки кубчета.
- Поставете лука, чесъна, рибното кубче, рибните глави, опашката и всички ракообразни в котела и залейте с 6 литра вода. Поставете го на огъня и започнете да готвите при силен пламък.
- Когато заври, запържваме пяната надолу с лъжица, а когато пяната се свари за 4-5 минути, добавяме смления пипер и червеното злато. Варете енергично 20 минути, след това добавете доматения сок и силните чушки. Не е нужно да се натиска силната чушка, тя трябва да е цяла, в противен случай супата ще бъде много силна. Разбира се, ако някой обича пикантното, можете да нарежете едно или две в него.
- След като ври още 10 минути, добавете останалите филийки риба и кипете още 10 минути. След това слагаме вътрешностите (яйца, мляко - ако има такива), които само осоляваме в последния момент.
- Оставете да заври още 10 минути. Ако е необходимо, добавяме още сол, но ако филетата риба са осолени, вече не е необходимо да се добавят към супата. Ако сокът вървеше добре, той ставаше светлочервен с кремообразна текстура.
- Филтрирайте при сервиране. Обичам и лука, така че не го филтрирам за себе си.
- Сервира се с рибена супа от Baja (иначе съвпадащи тестени изделия). Филийките риба се ядат отделно след супата, но могат да се ядат и заедно.
- Остатъкът може да бъде направен в божествено вкусно желе за следващата сутрин. (Чичо Матула от Тюскевар вдъхнови рецептата за рибено желе.) За целта поставяме парче или две риба в плоска купа на Йена и след това я смеем от сока. Ако рибената супа е направена добре, тя ще бъде желатинова в хладилника сутрин. Небесен тост с чесън.
- Направих го: 1 път
- В книгата с рецепти: 0
- Преглеждания вчера: 26
- 7-дневни изгледи: 289
- Общо показвания: 75876
- Качено на 23 август 2012 г.
Препоръчител
Рибната супа ще бъде истинска само ако наистина вложим това количество риба, защото не можете да приготвите наистина добра рибена супа от килограм риба. Важно е рибената супа да кипи енергично по време на готвене. Разбира се, може да се приготви на котлона в тиган, също е вкусно, но истинската е версията с казана. Според баща ми тази доза е достатъчна за 5 души, мисля, че повече хора могат да бъдат доволни от нея. Щедри сме по отношение на рибената супа.
