Рибите все повече се замърсяват с живак
Яжте риба, яжте риба, яжте риба, се казва от всички страни, защото рибата трябва да е толкова здравословна. Някои риби обаче са все повече замърсени с живак и поради това трудно могат да бъдат описани като здравословна храна.
Как живакът прави рибата опасна за здравето
Замърсяването с живак в рибите продължава да нараства - и превръща уж здравословната риба в риск за здравето. Тъй като живакът е силен невротоксин (нервна отрова) и може - в зависимост от дозата и продължителността на експозицията - да доведе до голямо разнообразие от симптоми.
Докато острото отравяне е свързано с ясни симптоми като нарушения на координацията, зрителни нарушения, мускулна слабост и нарушения на слуха и говора, хроничното отравяне с продължителни ниски дози може да изостри почти всеки хроничен здравословен проблем или да насърчи неговото развитие, особено заболявания на нервната система, но също така и автоимунни и сърдечни -Съдови заболявания. Широко разпространеният хипотиреоидизъм може да бъде причинен и от живак.
Рибата съдържа една от най-токсичните форми на живак
Видът на живака също определя неговата токсичност, като метилживакът е една от най-токсичните форми на живак - и точно тази форма на живак съдържа рибата.
Метилживакът може да бъде открит при почти всички хора, което показва повсеместността на отровата, според американската здравна агенция Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Неродените деца са особено засегнати, когато майките им ядат заразена риба. Това е така, защото живакът влияе върху развитието на мозъка и нервната система.
Децата, които са изложени на живак в утробата, по-късно могат да имат тенденция към нарушения на способността да мислят и запомнят, към нарушения на вниманието, езикови нарушения или дори нарушения на фината моторика (3).
Защо в рибите има все повече и повече живак?
Очевидно глобалният прекомерен риболов, съчетан с изменението на климата, води до повишаване на нивата на живак в рибите - според проучване от август 2019 г. (1), проведено от учени от Харвардското училище за инженерни и приложни науки Джон А. Полсън (SEAS) и Харвард TH Училище за обществено здраве Чан.
Твърди се, че живачното замърсяване на океаните е намаляло. В същото време обаче нивата на живак са се увеличили при някои видове риби, като риба тон, сьомга, атлантическа треска и риба меч. Причината вероятно е, че поради прекомерен риболов тези риби вече не могат да намерят първоначалната си плячка и следователно трябва да преминат към друга плячка, която сега е по-силно натоварена с живак от първоначалната.
В допълнение, повишаването на температурите в океаните поради изменението на климата означава, че рибите са по-активни и следователно се нуждаят от повече храна - а повече храна от своя страна означава повече живак.
Диетолозите затварят очи и все още съветват рибите
Специалистите по хранене по-специално обичат да игнорират екологичните и здравните последици от многократно проповядваната препоръка да се яде повече риба, поне два пъти седмично. Изглежда, че свръхуловът и произтичащите от това катастрофални последици за моретата и за по-късни поколения не съществуват в тяхното съзнание.
Тъй като хората вече ядат невероятно количество риба, около 20 кг на човек годишно, което е два пъти повече от преди 50 години. В същото време популациите на риба в световен мащаб са намалели с 50 процента през този период и със 74 процента за скумрия и риба тон. Само в Средиземно море 96 процента от рибните запаси в ЕС са прекомерни! (6)
Това означава, че всяка година се улавя повече риба, отколкото тази година могат да растат нови риби. И така, Денят на превишаването на Земята беше тази година (2019) на 29 юли. Всяка година е малко по-рано. Година по-рано беше на 1 август.
Денят за превишаване на Земята е денят за претоварване на земята и по този начин денят, в който ние, хората, сме използвали всички онези природни ресурси на нашата планета, които отнема цяла година за обновяване.
Прилов: 6 кг риба загива за 1 кг морски език
Всяка година се улавят 80 милиона тона морски риби. Приемат се 38,5 милиона тона прилов. 38,5 милиона тона съответстват на безкраен брой риби, които трябва да умрат напълно безсмислено. За 1 кг скариди умират до 20 кг други морски обитатели. В случая на подметката има около 6 кг прилов на килограм.
Разбира се, приловът се състои не само от риби, но и от всички живи същества, които попадат в мрежите на рибарите и загиват в агония там, като китове, тюлени, костенурки и морски птици (5).
Между другото, приловът се изхвърля мъртъв в морето в морето. Въпреки че тази процедура вече е забранена, тъй като няма почти никакъв контрол, се приема, че по-голямата част от рибарите пренебрегват новите изисквания (7).
Изменението на климата не променя само времето!
"Така че изменението на климата не означава само, че времето се променя", казва директорът на изследването и учен от Харвард Амина Шартап в статия на 7 август 2019 г., публикувана в "Атлантик" „Изменението на климата означава също, че това, което попада на нашите плочи, се променя.“ В случай на риба това означава: повече живак, повече отрова, повече болести.
И ако смятате, че сте на сигурно място с рибите от аквакултури, всъщност ще получите риба, която най-вероятно е по-малко замърсена с живак, но има много остатъци от антибиотици. Защото когато животните, които обикновено живеят в необятните океани, сега са натъпкани заедно в много малко пространство, болестите и по този начин антибиотиците са от дневен ред.
Рибата не е необходима за храненето на човека. Нуждите от хранителни вещества и жизненоважни вещества също могат да бъдат изцяло покрити с растителна диета. Дори не се нуждаете от риба, за да покриете вашите нужди от омега-3, както можете да прочетете тук: Покрийте вашите нужди от омега-3 без риба