Рибена пикша в сос от горчица от бяло вино - рецепта

1.Измийте лимона, нарежете на филийки. Сложете водата с виното, лука, целината, солта, лимона и подправките (с изключение на 1 супена лъжица горчица и зърнеста горчица) да заври, оставете да къкри 15 минути. Измийте рибата под течаща вода, подсушете, подправете с лимон и сол. Накиснете в подправката и оставете да къкри на тих огън. (отнема около 15 минути)

рибена

2.Извадете рибата от подправката, изсипете запаса през сито и съберете. Разтопете маслото, изпотете брашното в него до светло жълто. Налейте достатъчно рибен бульон, за да се получи кремообразен сос. Подправете с 1 супена лъжица синапено семе и зърнестата горчица. Оставете да къкри няколко минути.

3.Междувременно разхлабете рибата от костите. (Не изглежда толкова хубаво като рибен котлет, но премахва необходимостта от сортиране на костите) Подправете соса с черен пипер, сол и тире бяло вино. Поставете рибата в соса и за кратко я загрейте. Сервирайте с варени картофи и гарнирайте с копър. Добър апетит!