Рибен арктически чар със сос от месо от раци и коренно пюре - рецепта
Без теглене. Не стойте на опашка. Нека съставките за тази рецепта бъдат доставени във вашия дом.
подготовка
Прилагането
1.Тъй като рибата има най-кратко време за готвене, тя се готви едва към края. В списъка на съставките обаче съставките са на първо място. Процедурата обаче е следната:
Сосът
2.Обелете и нарежете на кубчета лука. Разтопете маслото в тенджера и в него запържете лука и 50 г ситно нарязани опашки от раци. Попрашете с брашно, добавете сол, черен пипер и зеленчуков прах и обезгладете с вода. Прибл. Оставете да ври леко 10 минути.
3.Пасирайте соса на пюре, добавете втората половина от нарязаното натрошено месо и прецизирайте със сметана. Поддържайте соса на топло, но не го оставяйте да заври.
Кореновото пюре
4-ти.Обелете ряпата, корените на магданоза, картофите и чесъна, нарежете на кубчета и гответе в несолена вода, докато омекнат.
5.Запечете маслото в малка тенджера.
6-то.Изсипете меките корени и с помощта на ръчен пасатор направете каша, добавете кафявото масло и сметаната, разбъркайте добре, подправете със сол и накрая сгънете нарязания магданоз.
Рибата
7-ми.Измийте филето от въглен, подсушете, подправете със сол и брашно от двете страни, разрежете на две и изпържете първо в горещо избистрено масло от страната на кожата. След това го обърнете, изключете котлона и оставете филето да се готви бавно. В зависимост от силата отнема между 5 - 8 минути. Тя трябва да е сочна и леко стъклена отвътре.
Финалът
8-ми.Подредете рибата върху предварително загрята чиния, залейте я с малко сос и завършете с коренното пюре. Украсете с малко пресен магданоз.
9.Забележка: Пюрето, разбира се, беше твърде много за двама души и ще бъде обработено при следващата възможност. * Връзка към смеси от подправки: Презареден зеленчуков бульон - лесен за приготвяне сам