Рибата не е влакнеста, тя съдържа само живак

Рибното месо е полезно за сърцата ни, дори ако съдържа живак. Филетирането, купуването е лесно за научаване и само развалената риба смърди.

Не е голяма изненада, че ядем малко риба. Това е мантрирано от всички от години. И има много отговори защо. С този, който просто мрази вкуса, текстурата, зрението, миризмата, няма с какво да започнете. За съжаление не можем да дадем нови вкусови рецептори на скъпия читател. За тези, които просто се страхуват да правят риба, можем да помогнем. Събрахме пет идеи за обикновените риби и разгледахме колко от тях са верни.

влакнеста

Скумрия, един от любимите ни източник: AFP/SPL

Яжте риба здравословно

Да, разбира се, Нана. Рибите и морските таралежи са основните източници на омега-3 мастни киселини, те са богати на витамин D, селен, високо съдържание на протеини и ниско съдържание на наситени мастни киселини. Всичко това е страхотно нещо. Харвардският университет счита за научен факт, че консумирането на риба или рибено масло е полезно за сърцето и съдовата система. Анализирайки обобщените данни от двадесет проучвания за консумация на риба, изследователите установяват, че консумирането на десет десетилетия мазна риба (сьомга, херинга, скумрия, аншоа или сардини) веднъж или два пъти седмично намалява риска от отнемане на сърцата ни с 36 процента. Това е така, защото омега-3 мастните киселини предпазват сърцата ни от аритмии, понижават кръвното налягане и подобряват съдовата ефективност.

Рибите са с високо съдържание на токсични вещества

Ние внасяме много замърсители в тялото си с храна: плодове, зеленчуци, яйца, месо - и очевидно риба. Можете да чуете най-много за съдържанието на живак, ПХБ (полихлориран бифенил) и диоксин в рибите и разбира се за наличието на пестициди и остатъци от пестициди в рибното месо.

Много високи нива на живак причиняват увреждане на нервите при възрастни и водят до нарушения в развитието на мозъка и нервната система при децата. Като цяло, нивата на живак в рибното месо са много по-ниски, отколкото директно да предизвикат тези проблеми, но ефектът е очевиден. Това, което е, все още е противоречиво, според диетолозите от Харвард, но някои резултати предполагат, че промени в нервната система могат да възникнат дори при ниски нива на живак, а също така е възможно това да не е много добро за сърцето или съдовата система.