Рибарска салата ”или„ Рибна салата ”, вкусен и лесен за използване мавритански специалитет.
Слънчева салата, която се яде лесно !
Салатите от Мавриций са вкусни и се различават от френските салати. Не обичаме да ги подправяме с чушки, лук, прясна кориандър и др. По-специално този вид салата се прави, за да се яде с хляб или дори самостоятелно. Вкъщи например правя веррини, които служа като аперитив !
Малко анекдот около тази салата, както разбира се с всички рецепти, които публикувам. Когато бях на 15, струва ми се, отидохме да хапнем в Gymkhana с моите родители, така че Gymkhana е луксозен клуб в Мавриций, където се срещат всички любители на голфа, тогава бяхме открили тази прекрасна салата. Знаех го под името "Рибна салата".
Но тя беше различна тук. Рибата беше по-пържена с малко хрупкавост и продуктите бяха качествени с добър зехтин, който тъкмо започвахме да използваме тогава. Говорейки за добър зехтин, използвах органичен екстра върджин зехтин от Сицилия, овкусен с горчив портокал, който ми беше даден по време на панаира Terroir et Chocolat в Евре от Мадалена.
Когато се прибрахме у дома, решихме, че това ще бъде нашата салата и майка ми започна да го прави за нас, само като си спомняше какъв е вкусът. Освен това, подобно на нашата салата, която споделих с вас преди малко, това е и салата, която се прави за семейни пикници, идеална за духа на „bon franquette“.