8 съвета за преминаване към безглутенови - внезапно безглутенови
Диагнозата и свързаният с нея преминаване към безглутенова диета могат да бъдат страшни. И в началото звучи така, сякаш храненето винаги е свързано със стрес оттук насетне. Това не трябва да е така. Тук имам осем стъпки за улесняване на прехода.
Стъпка 1: не се паникьосвайте
Изправянето пред такава голяма промяна може да бъде доста страшно. Вероятно се чувствате сякаш никога не ви е позволено да ядете всички вкусни неща, които сте харесали. Сякаш големият супермаркет изведнъж е станал много малък и ви е позволено да ядете неща само от тесния рафт със заместващите продукти.
Не е така!
Може би има ситуации, при които заместващите продукти са правилното нещо. И може би те не винаги вкусват както сте свикнали. Но точно това е: свикването. Има толкова много чудесни алтернативи и толкова много вкусни рецепти, че можете бързо да забравите, че трябва да минете без нещо. Затова се опитайте да запазите спокойствие засега и да не изпадате в паника.
Стъпка 2: Помислете какво сте яли досега - и си направете план
По-добре да подходите систематично: Вземете лист хартия (или друг носител за писане по ваш избор) и помислете какво е било в плана ви за хранене досега. Какво сте закусвали досега? Какви топли ястия сте имали редовно? Какво обичаше да готвиш? Какви закуски винаги имате у дома?
След това се опитайте да разберете кои от тях съдържат глутен на първо място. С някои неща е ясно: хлябът, тестените изделия, пицата и сладкишите съдържат брашно. За някои може да се наложи да разгледате списъка на съставките. Списъкът на групата „Обмен на целиакия” е полезен за това. Има 15 съставки, които съдържат глутен. Разпечатайте ги и ги вземете със себе си, когато пазарувате, в случай че не искате да ги запомните. Съставките, които са от значение за хора с алергии или непоносимост, обикновено са в списъка на съставките на продуктите получер или подчертан .
Сега помислете кое от нещата бихте искали да ядете в бъдеще. Без кои от съдържащите глутен неща можете да се справите? Кои трябва да запазите в бележката си? В крайна сметка сега трябва да имате добър преглед на нещата, които можете просто да продължите да ядете както преди и тези, за които трябва да намерите алтернатива. Вече можете да продължите да работите с него.
Стъпка 3: Разчистете кораба си в килера - и в цялата кухня също
Преди да пазарувате, тази стъпка може също да ви помогне да прецените по-добре какво ви трябва. Подредете килера и кухненските си шкафове.
Ще готвите ли домакинството си само без глутен в бъдеще? След това сортирайте всякаква храна, която вече не ви е необходима занапред. Не изхвърляйте нещата - може би има приятели или семейство, които могат да консумират храни, съдържащи глутен, или справедлив дял наблизо, на който можете да ги заведете.
Може да забележите и храни, които все още искате да добавите към алтернативния си списък за търсене.
Живеете ли с консуматори на глутен? След това освободете поне едно отделение в килера, което сега е предназначено за вашите вещи. Тогава може би да поставите ъгъл в кухнята, който да остане без глутен. Защото, ако сте били диагностицирани с цьолиакия, не само трябва да обърнете внимание на това, което е на плочата, но и как идва там.
Кои кухненски прибори са влизали в контакт или са влизали в контакт с глутен? Дори малки трохи могат да заседнат и да развалят усилията, които полагате с прехода си. Следователно винаги трябва да почиствате много старателно кухненските прибори, преди да ги използвате. Ако често използвате ръчен миксер, по-добре си вземете нов - „Целиакична борса“ има добра снимка по темата. Споделяте ли тостер с някой, който яде глутен? За това има специални торбички, в които можете да поставите хляба си, за да не влизат в контакт с лоши трохи - така че не е нужно да си взимате нов тостер. Направете дъска за рязане без глутен, като я почистите старателно и я оставите настрана за вас.
Стъпка 4: направете обиколка за пазаруване с откритие
Сега трябва да имате добър списък с това, от което се нуждаете. Така че можете да отидете на шопинг. Отделете много повече време за това, отколкото обикновено планирате за пазаруване. Разберете къде са рафтовете без глутен в супермаркетите, където преди сте пазарували - и какво се предлага там.
Отделете време, за да прочетете списъците на съставките, така че в бъдеще да знаете кои редове в магазина можете да пропуснете директно вляво и към кои редове ще отидете, защото вече знаете, че там има нещата, от които се нуждаете. Когато искам да попълня запаса си от тестени изделия, веднага знам кои магазини имат тези, които харесвам. Ако искам голям избор от различни продукти без глутен, за да открия нови неща, знам и къде да отида. И къде е хлябът, който харесвам - мисля, че знаете до какво стигам.
Колкото по-рано имате добър преглед кой бизнес какво води, толкова по-бързо ще бъдете с бъдещи покупки. Защото не е нужно да търсите нещо завинаги и да шофирате от магазин до магазин. Вече се опитах да обобщя къде има нещо. Но имам предвид само магазините в Дюселдорф - и там също офертата се променя отново и отново. Но може би ще намерите вдъхновение там, където можете да търсите продукти в бъдеще.