Риба; szl; (Bajai)

Време за приготвяне: 1-2 часа. Описание: Харесва ми, защото е много вкусен и лесен за бързо приготвяне.

вкус вода

Състав за 20 човека:

  • 3 кг риба (75% шаран), за предпочитане не замразена
  • халикра, халтей
  • 3 кубчета риба
  • 4 големи глави лук, приблизително 25 dkg, (рязко)
  • 3 пълни супени лъжици сладко-благороден смлян червен пипер (добро качество)
  • сол на вкус
  • 8-9 л вода
  • 4-5 силни черешови чушки или Силна писта
  • Детски мач тестени изделия (10 dkg брашно, 1 яйце, омесете без вода, разтегнете го, нарежете го във форма на кибрит или купете качествени тестени изделия от риба Baja в магазин)

5 души:

  • 0,5 кг риба (шарански филийки), за предпочитане не замразена
  • 1 кубче риба
  • 2 средни глави лук
  • 1 супена лъжица сладко-благороден смлян червен пипер (добро качество)
  • сол на вкус
  • 1,5-2 л вода
  • 1-2 силни черешови чушки или Силна писта

Начин на приготвяне

Подготовка:

Почистената риба се влива напречно до плътност от два милиметра след един час охлаждане (ще бъде по-твърда, по-лесна за нарязване), така че приготвената риба ще бъде почти без фибри, след това нарязана и осолена. Оставете да престои поне 2-3 часа. Поставяме отделно изварата и млякото, не го осоляваме. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.