Риба сушена и осолена - Рецепти - Форум на Askari Angel
Здрасти,
Наскоро купих сушена риба от руски магазин.
Трябва да кажа, че беше вкусно.
Сега исках да отида до езерото и да хвана няколко хлебарки и платика и след това да ги посоля и изсуша.
Но тъй като нямам идея как да се отнасям с рибата (изкормване, сушене, осоляване), исках да попитам тук във форума.
Ще съм благодарен за съвети.
P.s. Под изкормване имам предвид дали рибата изобщо е изкормена или не, дали люспите трябва да бъдат премахнати и нещо подобно.
Обичай Алекс
„Ако риболовът отново е лош, риболовецът скоро също ще стане син!“
на всички руско-германски, казахстански репатрианти.
Кажете вашето мнение, ако знаете как мама тогава в Казахстан Wobla и
направил друга осолена риба.
Wobla, каспийска плотва, в силен физиологичен разтвор за около 2 седмици
Мариновани и 2 седмици в жегата на казахската степ във въздуха
изсушени. (Wiki)
Твърда като дъска, суха, изключително солена, само затворена с непокътнати зъби
разглобявам.
Истинско постоянно запазване.
Но почти всички от тях са в добре позиционирани руски магазини
Видове (постни) риби, които трябва да бъдат като осолени сушени риби, според немски
Понякога се разбира напълно маломерно.
моят руски е werie, werie loh
Haui006
Здравейте скъпи приятели на риболова,
Вече не съм професионалист в сушенето на риба. Но аз го правя с щука, която хващам или щука, например, че я издърпвам, почиствам и изплаквам нормално и докато рибата е все още мокра, ги разтривам със сол отгоре надолу или хващам една голяма кофа и дайте на рибите солен душ, след което те висят на слънце за 5-7 дни в зависимост от времето.
О, и мога да ям моята риба, дори ако зъбите ми не са напълно непокътнати.
Надеждата успя да ви помогне малко, последната публикация беше преди малко
И благодаря за доклада за успеха. А как е вкусът
Поздрави от Soeste Jochen.
Следваща кратка ваканция от 25.10. - 01.11. 2020 г.
Отпусната горе отмяна без замяна .
Ако искате да подкрепите и съдебното дело срещу данъка върху риболова
Вижте тук http://www.anglerdemo.de/ Zweckungspunkt Klage Fischereiabgabe
Така че вкусът на щука е доста добър, когато извадите дозата със солта, месото е хубаво и крехко, почти меко. С щука, от друга страна, трябва да кажа, че месото има по-добър вкус, но е и по-твърдо, така че наистина се нуждаете от здрави зъби.
Предпочитам да ям рибата си с една или повече готини бири
Запознат съм с този вид консервиране на риба от Дания, където изкормихме, почистихме и силно осолихме треска, но също и камбала след улова преди години. След това треската се отваряше по дължина, окачваше се на дървени стойки на стълбовете на флагчетата и се изтегляше да изсъхне. По-късно сушената риба се ядеше в тиган с масло или готвеше, в зависимост от вашите предпочитания. Вкусът на солта обикновено леко заглушава вкуса на рибата.
Със сигурност днес вече няма нужда да държим рибата дълго време с всички възможности. Определено е необходимо по-рано.
Когато винтът е разхлабен, животът има поне малко повече игра
Току-що видях цели чували с изсушена риба в супермаркетите в Мадейра.
Също и в други южни страни.
Миризмата силно ми напомни за това, което откривам в магазините за домашни любимци или „хранилката“. Тази миризма преобладава и в африканските магазини.
За мен е необходимо много свикване и е възпиращ фактор за консумацията.
И Скандинавия. Е, ако оставите рибата да гние в консерва, отварянето на консервата нарушава Женевските конвенции, но там се яде с предпочитание. О, добре. той няма да се спре пред нищо!
Но може би това е само причината, поради която след това имате нужда от бутилка Aquavit!
Щастлив съм, когато вали.
Защото ако не съм доволен, вали и той.
Карл Валентин, немски хуморист * 4 юни 1882 г .; † 9 февруари 1948 г.