Риба с доматен винегрет (произнася се винегрет); Изтегляне на рецепта

риба

Състав:
50 dkg варено, без кожа, за предпочитане филе без фибри, 1-1 лук и сладки краставици, половин и половина връзка магданоз и лук, 1 супена лъжица каперси, 1 чаена лъжичка пудра захар, 1 мока лъжица сол, 1 супена лъжица 6% естрагон оцет, 2-3 супени лъжици царевичен зародиш или зехтин (може и друг, за предпочитане студено пресовано масло), щипка смлян черен пипер, 6 средни домата

1. Нарежете сварената риба на малки лентички с пръсти (ако в нея има повече шина, ще бъде по-лесно да я извадите).
2. Пригответе винегретовия сос, като почистите лука и го нарежете заедно с краставицата на много малки кубчета. Нарежете на ситно магданоза и лука, а по-големите изрежете от каперсите. Разтворете захарта в оцета, като разбърквате с малка лъжица. Капнете маслото малко по малко, пиперрайте го.