Риба меч, средиземноморска диета; Удоволствия - Диетични рецепти

Риба меч, средиземноморски сос

За 2 човека

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 30 минути

Състав:

- 2 меча на мечове

- 400 г натрошен домат

- 1 червен пипер

- 20 черни маслини

- 1 стрък розмарин

- 1 чаена лъжичка смляна чубрица

- 3 супени лъжици зехтин (Château Estoublon)

Рецепта:

Мариновайте рибата меч за поне 20 минути с 2 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер и лимонови филийки.
През това време обелете, обезмаслете и нарежете скилидките чесън и шалота на ситно.
Измийте чушката и я нарежете на малки кубчета.
Почете чесъна и лука в гювеч, със супена лъжица зехтин.
Добавете нарязаните на кубчета чушки и варете около 5 минути. След това добавете натрошените домати, клончето розмарин, чубрицата, черните маслини, разрязани наполовина, каперсите, малка щипка сол и пипера.
Оставете да къкри на тих огън около 20 минути.
Печете рибата меч за 3 минути от всяка страна в горещ тиган, с марината.
Поставете парче меч меч върху всяка чиния, със соса (след отстраняване на клонката розмарин) и бял ориз.