Риба и скариди в кокосово мляко, джинджифил и лимонена трева - по ваш вкус!

Риба и скариди в кокосово мляко с джинджифил и лимонена трева

От времето, когато обикалям по книжарниците, най-накрая се реших: в преклонение пред книгите на изданията Marabout, изборът ми спря на темата Лесни риби и черупчести: Харесвам рибите, както и всички останали малки колеги моряци, тогава всяка добра идея ще бъде добре дошла да се смените от парахода/бульона (дори и да е добра).

Одеялото играеше много: от поширана риба до кокосово мляко . Три думи, които правят всичко различно;-)
След бърза люспеста баница, ето малката на борда и бързо използвана: този уикенд тествах рецептата за кокосово мляко, като я адаптирах малко:

За 5 човека:

500 г бяла риба
1 корен от лимонена трева прясно нарязан
1 шепа кориандър (заменен с плосък магданоз)
2 супени лъжици сок вар
1 супена лъжица настъргана палмова захар (заменена с кафява захар)
1 супена лъжица nuoc-nâm
200 мл кокосово мляко
20 г настърган пресен джинджифил
2 червени чушки нарязан пресен *

---