Режим на готвене на пара d; Работа и оборудване - най-добрата мултикукър
Паренето е много здравословен метод за готвене. Това е причината, поради която все повече се препоръчва от много диетолози и лекари. Това е метод на готвене, който се освобождава от мазнини, като същевременно позволява на храната да запази хранителното си богатство. Докато готвите във фурната, в гювеч или в тиган атакува храната, готвенето на пара уважава храната, която се готви бавно. Така всички витамини, минерали и микроелементи се запазват по-добре и цветът на храната остава свеж. Докато мазнините се разтварят в месото, рибата запазва целия си вкус.
Отдавна използвана в Азия и Северна Африка, тази техника за готвене се разпространява все повече в европейските кухни. И до днес някои заблуди все още се отнасят до готвенето на пара като безвкусно, скучно, никога не готвено или скучно, но не е така. И ако и вие смятате, че приготвянето на пара е сложно, ще откриете обратното. Готвенето всъщност е много просто и подходящо за всички видове храни.
Предлагат се много аксесоари, които да ви помогнат да приготвите вашите рецепти за приготвяне на пара. В зависимост от вашето меню имате няколко възможности за избор. Пароходът обаче остава на върха в списъка на най-използваното оборудване за готвене на пара. Независимо от използвания прибор, ще получите хомогенно готвене, защото принципите на готвене на пара остават същите.
Принципи на готвене на пара
Всички знаем, че течността произвежда топлина, когато кипи. Това е принципът, който стои зад готвенето на пара. Това е така, защото когато течността кипи топлина, тя създава гореща и влажна температура. Именно в тази среда храната ви ще се готви внимателно. Тъй като добре опаковани или херметически затворени, ароматите и вкусът не изчезват, като по този начин запазват своите хранителни качества.
Следователно трябва да използвате затворен съд, в който ще изолирате храната от течността (вода, бульон и др.). Топлината, излъчвана от контейнера, ще доведе до изпаряване на течността и парата ще предаде топлината на храната. Ето защо не се препоръчва използването на пластмасов съд за готвене на пара. Освен това получавате пара, като увивате храната си върху алуминиево фолио, устойчиво на фурна, или върху жарава. Това се нарича папилот.
Готвенето на пара се използва и за размразяване на храна, готвене на су-видео менюта или за затопляне на P.C.E.A (предварително приготвени приготвени храни). Можете също така да пастьоризирате или стерилизирате храната си с готвене на пара.
Другото правило за приготвяне на пара не е да потапяте или дори да привеждате храната в контакт с вода. За предпочитане е да се поставят върху опора в повечето случаи, за да се позволи на парата да проникне, като същевременно се избягва обмен.
Материали, които да се използват за пара
Приготвянето на пара е много специфична техника за готвене, но изисква подходящи прибори. Изборът кое оборудване да използвате за приготвяне на пара зависи от рецептата, която планирате да направите. Електрическият параход се появява тук като най-очевидният аксесоар за използване на пара. Но помислете отново, има и други. И ако нямате параход, това е добре.
Електрически параход:
параход и електрически параход
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.multicuiseur.info/wp-content/uploads/2017/05/cuisson-vapeur-et-cuiseur-vapeur- Électrique.jpg? fit = 300% 2C294 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/www.multicuiseur.info/wp-content/uploads/2017/05/cuisson-vapeur-et-cuiseur-vapeur - Électrique .jpg? Fit = 300% 2C294 & ssl = 1 "loading =" lazy "alt =" параход и електрически параход "width =" 300 "height =" 294 "srcset =" https://i2.wp.com/www .multicuiseur.info/wp-content/uploads/2017/05/cooking-steamer-and-electric-steamer-cooker.jpg? w = 300 & ssl = 1300w, https://i2.wp.com/ www.multicooker. info/wp-content/uploads/2017/05/cooking-steamer-and-electric-steamer.jpg? resize = 65% 2C65 & ssl = 1 65w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "data -recalc-dims =" 1 "/> Оборудван със своите 2 или 3 съда за пара, разположени и поставени върху основа, съдържаща вода, този уред е чудесен съюзник в готвенето на пара. Тук имате възможност за готвене на различни видове на храната с помощта на която и да е купа. спестявате значително време, като наслагвате различните си съставки. Можете дори да затопляте паста или ориз в нея, без да се залепвате.