Резервирайте вегетарианска диета - Health Castle Foundation
Резолюция на Американската диетична асоциация и канадските диетолози по въпроса за вегетарианската диета
Според резолюцията на Американската диетична асоциация и канадските диетолози, правилно формулираната вегетарианска диета е здравословна, полезна в хранително отношение и изключително полезна за профилактика и лечение на някои заболявания.
Приблизително 2,5% от възрастното население в САЩ и 4% от възрастното население в Канада спазват вегетарианска диета. Вегетарианската диета е официално определена като свободна от месо, риба и птици. Интересът към този тип диета за реформи нараства, като ресторантите и университетските столове рутинно предлагат място за вегетарианска храна. Оборотът на храните, който е привлекателен за вегетарианците, нараства значително, тези стоки се появяват във все повече магазини.
Тази резолюция беше предшествана от преглед на валидираните научни данни за хранителните вещества в диетата на вегетарианците като протеини, желязо, цинк, калций, витамин D, рибофлуин, витамин B-12, за витамин A, a-3 мастни киселини и йод . Вегетарианската диета, включително веган, може да съдържа препоръчваните в момента количества от всички изброени хранителни вещества. В някои случаи може да се наложи да допълвате храната или да приемате други хранителни добавки, за да вкарате изброените хранителни вещества в тялото в препоръчаното количество.